Tartiflette revisitée aux lardons et champignons de Paris
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 45 minutes, autour de 3,52 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 200 °C, chaleur tournante si tu en as.
Cuire les pommes de terre
Épluche les 460 g de pommes de terre, coupe-les en cubes de 2 cm et plonge-les dans une casserole d'eau froide salée avec la pincée de sel. Porte à ébullition puis laisse cuire à frémissement jusqu'à ce qu'un couteau les traverse facilement, puis égoutte-les dans la passoire.
Astuce · Ne laisse pas les pommes de terre trop cuire, elles doivent rester fermes pour ne pas s'écraser au mélange et à la cuisson au four.
Préparer oignon et champignons
Émince l'oignon finement. Nettoie les 150 g de champignons avec un linge humide et coupe-les en lamelles.
Faire revenir les lardons
Dans la poêle à sec, fais dorer les 110 g de lardons fumés à feu moyen-vif en remuant. Retire-les ensuite de la poêle avec une cuillère en bois et garde la graisse rendue.
Poêler oignon et champignons
Dans la même poêle, ajoute l'huile d'olive et l'oignon, et fais-le fondre à feu moyen. Ajoute les champignons, poivre-les et cuis jusqu'à ce que leur eau soit évaporée et qu'ils dorent.
Astuce · Ne sale pas les champignons au début, ils rendraient trop d'eau et ne dorent pas. Ils sont prêts quand la poêle est sèche. Sers avec une salade verte si tu en as.
Mélanger la garniture
Dans la poêle, mélange les pommes de terre, les lardons et la crème fraîche épaisse (8 cl). Remue 1 minute pour bien enrober, puis verse le tout dans le plat à gratin.
Garnir de reblochon
Coupe le reblochon (190 g) en deux dans l'épaisseur, puis pose les deux moitiés côté croûte vers le haut sur les pommes de terre.
Gratiner au four
Enfourne à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
Sortir et laisser reposer
Sors le plat du four avec des maniques, puis laisse reposer 2 minutes avant de servir.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 848 kcal. 20 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 61 % des matières grasses.
43 gGlucides
36 gProtéines
57 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
848 kcal
Protéines
36,2 g
Glucides
42,5 g
dont sucres
6,1 g
Matières grasses
57,2 g
dont acides gras saturés
31,5 g
Fibres
7,5 g
Sel
3,1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,52 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 7,04 €pour 2 personnes
≈ 3,52 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Tartiflette revisitée aux lardons et champignons de Paris
