Spaghetti aux boulettes de bœuf

Remplis la casserole d'eau à mi-hauteur et porte-la à ébullition sur feu vif. Ajoute une pincée de sel et un filet d'huile d'olive pour éviter que les pâtes ne collent.

Dans un bol, mélange le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, la moitié du parmesan, la moitié de l'oignon émincé finement, la moitié de l'ail pressé, le basilic séché et une pincée de sel. Malaxe bien pour homogénéiser.

Forme des boulettes de la taille d'une noix avec tes mains. Fais chauffer la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Dépose les boulettes et fais-les dorer 3-4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.

Verse les spaghetti dans l'eau bouillante et laisse cuire 8-10 min selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutte-les dans la passoire en gardant un peu d'eau de cuisson.

Dans la même poêle que les boulettes (sans la vider), fais revenir le reste d'oignon émincé et d'ail pressé à feu moyen pendant 2 min. Ajoute les tomates concassées et laisse mijoter 10 min à feu doux.

Ajoute les boulettes dans la sauce tomate et mélange délicatement. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes. Laisse chauffer 2 min.

Répartis les spaghetti dans les assiettes, nappe avec la sauce et les boulettes. Saupoudre avec le reste de parmesan.