Un plat du quotidien pour 2, prêt en 40 minutes, autour de 2,85 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les carottes et coupe-les en petits dés. Épluche l’oignon et coupe-le en fines lamelles.
Faire revenir lard et oignon
Dans la poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les tranches de lard fumé coupées en morceaux et fais-les dorer 3 min. Ajoute l’oignon et fais-le revenir 2 min sans coloration.
Ajouter carottes et pois
Verse les dés de carottes dans la poêle avec le lard et l’oignon. Ajoute les pois cassés secs et mélange bien. Verse 1 litre d’eau chaude, ajoute les feuilles de laurier, sale et poivre.
Porter à ébullition
Porte le tout à ébullition, puis baisse le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 40 min en remuant de temps en temps.
Goûter et ajuster
Goûte les pois cassés : ils doivent être tendres. Si besoin, prolonge la cuisson de 5 à 10 min. Rectifie l’assaisonnement avec du sel ou du poivre.
Astuce · Si les pois cassés sont encore fermes après 40 min, ajoute un peu d’eau chaude et prolonge la cuisson : ils doivent fondre en bouche.
Griller le pain
Pendant que la soupe cuit, grille les tranches de pain complet au four ou à la poêle 2-3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Astuce · Sers la soupe bien chaude avec les tranches de pain grillé à côté pour tremper.
Égoutter la soupe
Passe la soupe au chinois ou à la passoire pour retirer les feuilles de laurier et les éventuels morceaux de lard trop gros. Garde les pois cassés et les légumes dans la casserole.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 678 kcal. 42 % viennent des glucides, 20 % des protéines et 29 % des matières grasses.
72 gGlucides
33 gProtéines
22 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
678 kcal
Protéines
33,4 g
Glucides
71,5 g
dont sucres
11,2 g
Matières grasses
22,1 g
dont acides gras saturés
6,3 g
Fibres
29,1 g
Sel
2,1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,85 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,70 €pour 2 personnes
≈ 2,85 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Soupe de pois cassés au lard fumé et pain complet
