Rince les lentilles corail à l’eau froide dans la passoire. Verse-les dans la casserole avec 500 ml d’eau froide, une pincée de sel et porte à ébullition. Baisse le feu et laisse mijoter 10 min à couvert sans remuer.
Astuce · Si les lentilles sont trop fermes, prolonge la cuisson de 2 min max sans les remuer pour éviter qu’elles ne deviennent pâteuses.
Préparer les œufs
Pendant que les lentilles cuisent, fais bouillir de l’eau dans la casserole. Plonge les 4 œufs dedans et laisse cuire 6 min pour des œufs mollets. Passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Astuce · Pour des œufs mollets parfaits, plonge-les dans l’eau froide dès la fin de cuisson pour stopper net la cuisson.
Faire revenir lardons
Dans la poêle à feu moyen, fais revenir les 100 g de lardons sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 4 min. Réserve-les dans un bol.
Éplucher et râper
Épluche les 2 carottes et râpe-les grossièrement avec une râpe ou un couteau. Ajoute-les aux lentilles égouttées dans le bol à salade.
Assaisonner salade
Verse les lentilles égouttées et les carottes râpées dans le bol à salade. Ajoute 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 de vinaigre balsamique, une pincée de sel et de poivre. Mélange bien.
Écaler les œufs
Écale les 4 œufs mollets sous l’eau froide pour faciliter le retrait de la coquille. Coupe-les en deux dans le sens de la longueur et dispose-les sur la salade.
Ajouter lardons
Répartis les lardons croustillants sur la salade et les œufs. Mélange délicatement avant de servir.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 701 kcal. 25 % viennent des glucides, 25 % des protéines et 45 % des matières grasses.
44 gGlucides
44 gProtéines
35 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
701 kcal
Protéines
44,3 g
Glucides
44,3 g
dont sucres
9 g
Matières grasses
35,1 g
dont acides gras saturés
8,8 g
Fibres
15,6 g
Sel
2,2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,90 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,80 €pour 2 personnes
≈ 1,90 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Salade de lentilles corail, œuf mollet et lardons
