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petit prix, grand plat

Riz cantonais aux œufs et légumes sautés

Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 1,57 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.

25minen tout
≈ 1,57€la part
701kcalla portion
26gde protéines
VégétarienDe saison en octobreSe congèle
Je cuisine
Riz cantonais aux œufs et légumes sautés, une idée de présentation
Image générée par IA · Idée de présentation

La recette pas à pas

coche au fur et à mesure

  1. Cuire le riz

    Rince le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans la casserole, porte 400 ml d'eau à ébullition, ajoute le riz et une pincée de sel. Baisse le feu, couvre et laisse cuire 12 min à feu doux. Éteins le feu et laisse reposer 10 min à couvert.

    Astuce · Pour éviter que le riz ne colle, rince-le bien avant cuisson et utilise un rapport eau/riz de 2 pour 1.
    Astuce · Si les œufs brouillés cuisent trop vite, baisse le feu et remue constamment pour une texture crémeuse.

  2. Préparer les légumes

    Épluche et coupe les carottes en petits dés. Lave le poivron, retire les graines et coupe-le en fines lamelles. Sors les petits pois surgelés du congélateur.

  3. Faire revenir légumes

    Dans la poêle antiadhésive, chauffe 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoute les dés de carotte et fais-les revenir 5 min en remuant. Ajoute le poivron et les petits pois, fais sauter 3 min. Sale légèrement et réserve.

  4. Battre les œufs

    Dans le bol, bats les 4 œufs avec une fourchette, sale et poivre légèrement. Dans la même poêle (sans la rincer), chauffe le reste d'huile à feu moyen. Verse les œufs battus et fais cuire en remuant doucement jusqu'à ce qu'ils soient brouillés mais encore moelleux, 2 min.

  5. Mélanger le tout

    Ajoute le riz cuit dans la poêle avec les œufs brouillés. Verse la sauce soja, mélange bien et laisse chauffer 2 min à feu doux pour homogénéiser les saveurs.

  6. Incorporer les légumes

    Ajoute les légumes revenus dans la poêle avec le riz. Mélange délicatement et laisse chauffer 1 min pour tout réchauffer ensemble.

Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.

Les questions qu'on se pose

réponses courtes, chiffres vérifiables

Combien de calories dans une portion ?

Une portion apporte environ 701 kcal. 52 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 31 % des matières grasses.

91 gGlucides
26 gProtéines
24 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie701 kcal
Protéines25,5 g
Glucides91,3 g
dont sucres9 g
Matières grasses24,1 g
dont acides gras saturés4,4 g
Fibres9,8 g
Sel3 g

Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.

Combien ça coûte ?

Environ 1,57 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.

≈ 3,14 €pour 2 personnes
≈ 1,57 €la part

Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.

Ça se garde combien de temps ?

2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.

2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo

Durées appliquées par Popotam en batch cooking, d'après l'ANSES, arrondies vers le bas. Le détail : combien de temps se conservent les plats.

et le reste de la semaine ?

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