Porc à la crème et aux champignons, pommes de terre

Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm. Garde-les de côté dans un bol d’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.

Émince l’oignon finement. Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer l’huile à feu moyen et fais revenir l’oignon 2 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Égoutte les pommes de terre et mets-les dans la casserole. Couvre-les d’eau froide, ajoute une pincée de sel et porte à ébullition. Laisse cuire 15 min à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte et réserve.

Coupe le filet de porc en petits cubes de 1,5 cm. Sale et poivre légèrement.

Dans la même poêle que l’oignon, ajoute les cubes de porc et fais-les dorer 5 min à feu moyen en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur.

Lave et coupe les champignons en lamelles. Ajoute-les dans la poêle avec le porc et fais-les revenir 3 min à feu moyen jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.

Verse la crème fraîche dans la poêle, mélange bien avec les autres ingrédients et laisse mijoter 2 min à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Répartis les pommes de terre dans les assiettes, nappe avec le porc à la crème et aux champignons. Servez immédiatement.