Polenta aux champignons

Pèse 150 g de polenta à l’aide de la balance et réserve-la dans un bol.

Épluche la gousse d’ail et coupe-la en petits morceaux sur la planche à découper.

Lave rapidement les champignons sous l’eau froide, essuie-les avec un torchon propre et coupe-les en lamelles.

Verse l’huile dans la poêle antiadhésive et fais chauffer à feu moyen. Ajoute l’ail émincé et fais-le revenir 1 min sans le brûler.

Ajoute les champignons dans la poêle et fais-les revenir à feu moyen pendant 5 min, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et commencent à dorer.

Dans la casserole, porte 50 cl d’eau à ébullition à feu vif.

Quand l’eau bout, verse la polenta en pluie tout en remuant avec la cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

Baisse le feu à doux et laisse cuire la polenta en remuant souvent pendant 10 min, jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne crémeuse.

Ajoute la crème de soja et la moitié de la polenta cuite dans la poêle avec les champignons. Mélange bien et laisse chauffer 2 min à feu doux.

Poivre généreusement, goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin. Sers immédiatement dans des assiettes creuses.