Épluche l'oignon et émince-le, épluche la carotte et coupe-la en petits dés, hache la gousse d'ail. Épluche les 300 g de pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm.
Chauffer le bouillon
Verse les 0,7 litre de bouillon de légumes dans la casserole et garde-le chaud à feu doux.
Rincer les lentilles
Rince les 130 g de lentilles vertes du Puy dans la passoire sous l'eau froide, sans trempage.
Dorer les saucisses
Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et fais dorer les 2 saucisses de Toulouse entières 5 min en les retournant. Sors-les et garde-les de côté sur une assiette.
Astuce · Ne pique pas les saucisses, elles garderaient plus de jus. Le but est juste de les colorer, elles finissent de cuire avec les lentilles.
Faire revenir les légumes
Ajoute la demi-cuillère d'huile d'olive restante dans la poêle, puis l'oignon et la carotte. Fais revenir 5 min à feu moyen, ajoute l'ail 1 min, sale et poivre.
Lancer la cuisson
Ajoute les lentilles, les pommes de terre et le bouillon chaud. Porte à frémissement, couvre et laisse cuire à feu doux 10 min.
Remettre les saucisses
Coupe chaque saucisse en 3 tronçons et pose-les sur les lentilles. Couvre et poursuis la cuisson à feu doux 15 min, jusqu'à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres.
Astuce · Si le liquide s'évapore trop avant la fin, ajoute un peu d'eau chaude par petites quantités pour que les lentilles ne s'accrochent pas.
Vérifier et servir
Goûte une lentille et une pomme de terre : elles doivent être tendres. Coupe un tronçon de saucisse : il ne doit plus avoir de partie rosée (70 °C à cœur). Rectifie le sel et le poivre, puis sers.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 835 kcal. 31 % viennent des glucides, 18 % des protéines et 47 % des matières grasses.
65 gGlucides
37 gProtéines
44 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
835 kcal
Protéines
37 g
Glucides
64,6 g
dont sucres
9,6 g
Matières grasses
43,6 g
dont acides gras saturés
14,6 g
Fibres
17,5 g
Sel
4,4 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,06 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,12 €pour 2 personnes
≈ 2,06 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Poêlée de lentilles vertes, saucisses de Toulouse et pommes de terre
