Allume le four à 200°C (thermostat 6-7). Laisse chauffer pendant que tu prépares le reste.
Préparer les pilons
Sors les pilons de leur emballage. Sale-les légèrement avec une pincée de sel des deux côtés. Pas besoin de les sécher, l'humidité aide à la croûte.
Cuire les pommes de terre
Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm. Mets-les dans la casserole avec de l'eau froide salée. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse cuire 20 min à feu moyen.
Astuce · Pour que les pommes de terre cuisent plus vite, coupe-les en morceaux réguliers. Si tu veux un côté croustillant, fais-les revenir 2 min à la poêle après cuisson à l'eau.
Griller les pilons
Dans la poêle antiadhésive à sec, dépose les pilons côté peau vers le bas. Fais chauffer à feu moyen 5 min jusqu'à ce que la peau soit dorée. Retourne-les et laisse cuire 5 min de l'autre côté.
Préparer la sauce au bleu
Dans le bol moyen, émiette le bleu et ajoute le yaourt nature et la sauce piquante. Mélange bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Réserve.
Cuire les pilons au four
Dépose les pilons sur une plaque de cuisson (sans papier, la peau doit croustiller). Enfourne pour 20 min à 200°C. Ils doivent être bien cuits à cœur.
Astuce · Vérifie la cuisson des pilons en plantant un couteau dans la partie la plus épaisse : le jus doit être clair, pas rosé.
Préparer les légumes
Épluche les carottes et coupe-les en bâtonnets de 5 cm. Lave le céleri et coupe les branches en tronçons de même taille. Réserve dans un plat.
Faire revenir les légumes
Dans la même poêle que les pilons (sans la laver), fais revenir les carottes et le céleri à feu moyen avec 10 g de beurre pendant 5 min. Sale légèrement. Réserve.
Monter les pilons buffalo
Sors les pilons du four. Dans la poêle chaude, ajoute les 10 g de beurre restants et la sauce piquante. Fais chauffer 1 min en remuant. Dépose les pilons dedans et enrobe-les bien.
Servir
Répartis les pommes de terre dans les assiettes, ajoute les pilons buffalo et les légumes. Verse un peu de sauce au bleu à côté ou sur les pilons.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 700 kcal. 25 % viennent des glucides, 28 % des protéines et 45 % des matières grasses.
43 gGlucides
48 gProtéines
35 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
700 kcal
Protéines
48,2 g
Glucides
43,3 g
dont sucres
11,3 g
Matières grasses
34,8 g
dont acides gras saturés
15,5 g
Fibres
9,4 g
Sel
1,9 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 4,16 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 8,32 €pour 2 personnes
≈ 4,16 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Pilons de poulet buffalo, sauce au bleu et bâtonnets de céleri
