Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés de 1 cm. Épluche et émince finement l'oignon, lave les épinards et égoutte-les.
Cuire les pommes de terre
Fais fondre 10 g de beurre dans la poêle à feu moyen-doux, ajoute les dés de pommes de terre et une pincée de sel. Couvre et cuis 15 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Astuce · Couvre bien la poêle et garde un feu moyen-doux pour que les pommes de terre cuisent à cœur sans brunir trop vite.
Ajouter oignon et épinards
Ajoute l'oignon émincé et cuis 3 min à feu moyen. Mets ensuite les épinards, remue jusqu'à ce qu'ils soient tombés et que l'eau se soit évaporée, puis verse le tout dans l'assiette.
Battre les œufs
Dans le saladier, bats les 6 œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Incorpore les pommes de terre, l'oignon et les épinards, puis émiette la moitié du fromage de chèvre dans le mélange.
Lancer la cuisson
Fais fondre les 10 g de beurre restants dans la poêle à feu moyen-doux, puis verse le mélange. Cuis 5 min, sans couvercle, jusqu'à ce que le dessous soit doré et le dessus presque pris.
Garnir et plier
Émiette le reste du fromage de chèvre sur une moitié de l'omelette. Plie-la en deux à l'aide d'une spatule et laisse cuire encore 1 min.
Astuce · Glisse la spatule sous toute la surface de l'omelette avant de la plier, elle se pliera sans se casser.
Servir
Fais glisser l'omelette sur une assiette, vérifie que les œufs sont bien pris à cœur, puis coupe-la en deux portions.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 626 kcal. 21 % viennent des glucides, 21 % des protéines et 56 % des matières grasses.
32 gGlucides
32 gProtéines
39 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
626 kcal
Protéines
32,2 g
Glucides
32,4 g
dont sucres
3,3 g
Matières grasses
38,9 g
dont acides gras saturés
20,3 g
Fibres
7,6 g
Sel
1,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,23 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,46 €pour 2 personnes
≈ 2,23 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette aux pommes de terre, épinards et fromage de chèvre
