Hachis Parmentier aux lentilles et carottes
Un plat du quotidien pour 2 personnes, prêt en 50 minutes, environ 2,30 € la part, 574 kcal la portion. C'est un plat que les gens planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Les ingrédients, pour 2
- 1 boîte (400 g chacune) lentilles vertes en conserve
- 200 g carottes
- 150 g viande hachée de bœuf 5% MG
- 400 g pommes de terre
- 1 pièce oignon jaune
- 5 cl crème fraîche épaisse
- 50 g fromage râpé
- 5 g beurre
Dans le placard
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Le matériel
casserole, poêle antiadhésive, four, plat à gratin, couteau, planche à découper
La recette pas à pas
- Éplucher les carottes
Lave les carottes sous l'eau froide, épluche-les avec le couteau et coupe-les en petits dés sur la planche à découper.
5 min - Cuire les lentilles
Égoutte les lentilles en conserve dans une passoire, verse-les dans la casserole avec 20 cl d'eau froide. Porte à ébullition puis laisse mijoter 10 min à feu moyen.
10 min - Faire revenir oignon et carottes
Dans la poêle antiadhésive, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé et les dés de carottes, fais revenir 5 min en remuant.
5 min - Ajouter la viande hachée
Pousse les légumes sur le côté de la poêle, ajoute la viande hachée et fais-la dorer 5 min en l'émiettant à la cuillère en bois. Sale et poivre.
5 min - Mélanger avec les lentilles
Incorpore les lentilles égouttées dans la poêle avec la viande. Ajoute la moitié de la crème fraîche et mélange bien. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin.
2 min - Préparer la purée
Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 15 min dans la casserole d'eau bouillante salée. Égoutte puis écrase-les au presse-purée.
15 min - Incorporer le reste de crème
Ajoute le reste de crème fraîche dans la purée et mélange pour obtenir une texture lisse. Sale et poivre légèrement.
1 min - Monter le gratin
Verse le mélange viande-lentilles dans le plat à gratin. Étale la purée par-dessus en lissant avec une cuillère. Parsème avec la moitié du fromage râpé.
- Gratiner au four
Enfourne le plat à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Saupoudre avec le reste de fromage et remets 2 min au four si besoin.
12 min
- Pour éviter que la purée ne colle, ajoute un peu de lait chaud si elle est trop épaisse après l'écrasement.
- Si tu veux un côté croustillant, passe le plat sous le grill 2 min en surveillant pour ne pas brûler le fromage.
Combien de calories dans une portion ?
Une portion de hachis Parmentier aux lentilles et carottes apporte environ 574 kcal, dont 36 % viennent des glucides, 26 % des protéines et 34 % des matières grasses.
| Énergie | 574 kcal |
|---|---|
| Protéines | 37 g |
| Glucides | 52,1 g |
| dont sucres | 7,5 g |
| Matières grasses | 21,4 g |
| dont acides gras saturés | 12,9 g |
| Fibres | 12,3 g |
| Sel | 1,3 g |
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 4,60 € pour 2 personnes, soit 2,30 € la part. C'est la somme des prix moyens des ingrédients à acheter ; le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Une fois cuit et refroidi (en moins de deux heures), il se garde 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée. Et il se congèle très bien : parfait pour en faire plus et en garder pour plus tard. Pour le décongeler, sors-le la veille au frigo.
Ce sont les durées que Popotam applique en batch cooking, d'après l'ANSES, arrondies vers le bas. Le détail plat par plat : combien de temps se conservent les plats.
Ce plat est aussi une idée de…
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