Un plat du quotidien pour 2, prêt en 40 minutes, autour de 4,43 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 200 °C, chaleur tournante si tu en as une. Beurre le plat à gratin avec un peu des 20 g de beurre, en gardant le reste pour la béchamel.
Détailler le chou-fleur
Sépare les 400 g de chou-fleur en petits bouquets de taille similaire. Lave-les.
Cuire le chou-fleur
Plonge les bouquets dans une casserole d'eau bouillante salée et laisse cuire 8 minutes : ils doivent rester légèrement fermes. Égoutte-les bien dans la passoire.
Astuce · Égoutte très bien le chou-fleur, laisse-le même s'évaporer une minute dans la passoire, sinon l'eau délaye la sauce et le gratin devient liquide.
Couper le saumon
Retire la peau et les arêtes des 300 g de saumon s'il y en a. Coupe-le en cubes de 3 cm environ.
Préparer la béchamel
Fais fondre le beurre restant dans la casserole à feu moyen, ajoute la moitié de la farine d'un coup (10 g sur les 20 g) et fouette 1 minute. Verse les 10 cl de lait en filet en fouettant jusqu'à épaississement.
Astuce · N'utilise que 10 g de farine sur les 20 g, le reste n'est pas nécessaire : avec plus, la béchamel serait trop épaisse. Verse le lait peu à peu en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajouter la crème
Hors du feu, incorpore les 10 cl de crème fraîche épaisse à la béchamel. Assaisonne avec la muscade, le sel et le poivre.
Monter le gratin
Dispose le chou-fleur et les cubes de saumon dans le plat. Nappe avec la sauce, puis saupoudre des 60 g de fromage râpé.
Enfourner et gratiner
Enfourne à 200 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le saumon soit cuit à cœur, sans partie translucide au centre.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 733 kcal. 8 % viennent des glucides, 26 % des protéines et 65 % des matières grasses.
15 gGlucides
48 gProtéines
53 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
733 kcal
Protéines
47,9 g
Glucides
15 g
dont sucres
6,8 g
Matières grasses
52,9 g
dont acides gras saturés
26 g
Fibres
5,7 g
Sel
1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 4,43 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 8,86 €pour 2 personnes
≈ 4,43 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
1 jour au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
1 jourau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Gratin de chou-fleur et saumon frais
