Lave le chou-fleur, retire les feuilles et coupe-le en petits bouquets. Épluche et coupe le pied en morceaux.
Cuire le chou-fleur
Fais bouillir 50 cl d'eau dans la casserole. Ajoute le chou-fleur, une pincée de sel et laisse cuire 10 min à feu moyen. Égoutte bien.
Astuce · Pour éviter que le chou-fleur ne devienne pâteux, égoutte-le bien après cuisson et secoue-le dans la passoire.
Préparer le poisson
Éponges les filets de colin avec du papier absorbant. Sale et poivre légèrement des deux côtés.
Faire revenir le poisson
Fais chauffer la moitié du beurre (10 g) dans la poêle à feu moyen. Dépose les filets et fais-les dorer 3 min de chaque côté. Réserve.
Monter la sauce
Dans la même poêle, ajoute la crème fraîche, la muscade, le reste de beurre (10 g) et une pincée de sel. Laisse mijoter 5 min à feu doux sans cesser de remuer.
Assembler le gratin
Dans le plat à gratin, dispose les bouquets de chou-fleur et les filets de poisson. Verse la sauce à la crème par-dessus. Répartis le fromage râpé uniformément.
Astuce · Si tu veux un gratin plus croustillant, passe-le 2-3 min sous le grill en surveillant pour éviter qu'il ne brûle.
Enfourner le gratin
Place le plat au four préchauffé et laisse gratiner 15 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 554 kcal. 5 % viennent des glucides, 32 % des protéines et 61 % des matières grasses.
8 gGlucides
44 gProtéines
38 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
554 kcal
Protéines
44,3 g
Glucides
7,5 g
dont sucres
5,9 g
Matières grasses
37,5 g
dont acides gras saturés
23,9 g
Fibres
7,4 g
Sel
1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 4,40 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 8,80 €pour 2 personnes
≈ 4,40 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
1 jour au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
1 jourau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Gratin de chou-fleur et poisson blanc à la crème
