Filet mignon de porc glacé à l'érable et patates douces rôties
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 50 minutes, autour de 3,60 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 200°C (thermostat 6-7) pour qu'il soit bien chaud quand tu enfourneras les patates douces.
Préparer les patates
Épluche les patates douces et coupe-les en cubes de 2 cm. Dépose-les sur une plaque de cuisson avec un filet d'huile d'olive et le thym. Sale légèrement.
Enfourner les patates
Glisse la plaque au four et laisse rôtir 30 min en retournant les cubes à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Astuce · Pour des patates bien croustillantes, étale-les en une seule couche sans les entasser sur la plaque.
Saisir le filet mignon
Dans la poêle antiadhésive chaude, dépose le filet mignon entier. Fais-le dorer 3 min de chaque côté à feu moyen sans toucher.
Glacer le filet
Baisse le feu, ajoute la moutarde et le sirop d'érable dans la poêle. Retourne le filet pour bien l'enrober et laisse caraméliser 2 min en remuant.
Cuire les haricots
Dans une casserole d'eau bouillante salée, plonge les haricots verts surgelés et laisse cuire 8 min à feu vif. Égoutte et réserve.
Terminer la cuisson
Enfourne à nouveau le filet mignon dans le four avec les patates pour 10 min à 180°C pour une cuisson à cœur sans dessécher.
Astuce · Utilise un thermomètre de cuisine : le filet doit atteindre 63°C à cœur pour une cuisson parfaite.
Repos et service
Sors le filet du four et laisse-le reposer 5 min sous une feuille d'aluminium. Coupe-le en tranches épaisses et sers avec les patates et les haricots.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 576 kcal. 43 % viennent des glucides, 30 % des protéines et 23 % des matières grasses.
62 gGlucides
43 gProtéines
15 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
576 kcal
Protéines
43,4 g
Glucides
62,1 g
dont sucres
24,8 g
Matières grasses
14,9 g
dont acides gras saturés
4,1 g
Fibres
10,3 g
Sel
1,2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,60 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 7,20 €pour 2 personnes
≈ 3,60 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Filet mignon de porc glacé à l'érable et patates douces rôties
