Dahl de lentilles vertes et riz basmati

Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés. Épluche les 2 gousses d'ail et hache-les finement.

Mets les 95 g de lentilles vertes dans la passoire et rince-les sous l'eau froide. Égoutte-les bien.

Chauffe 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la grande casserole à feu moyen. Ajoute l'oignon et fais-le revenir 5 min en remuant, puis ajoute l'ail et 1 c. à café de curry et remue 1 min.

Verse les lentilles, les 400 g de tomates pelées en les écrasant à la cuillère, et 30 cl d'eau. Ajoute 1 pincée de sel et de poivre, porte à frémissement, couvre et laisse cuire à feu doux.

Laisse mijoter à feu doux, à couvert, 25 min au total en remuant de temps en temps. Rajoute un peu d'eau si ça accroche ou si ça devient trop sec.

Rince les 150 g de riz dans la passoire jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Mets-le dans la casserole avec 22 cl d'eau et un peu de sel, porte à ébullition, couvre, baisse à feu très doux et cuis 10 min. Laisse ensuite gonfler 5 min hors du feu, toujours couvert.

Quand les lentilles sont tendres, verse les 20 cl de lait de coco et mélange. Laisse chauffer 3 min à feu doux, sans bouillir fort, puis goûte et rectifie le sel et le poivre.

Aère le riz à la fourchette. Répartis le riz dans 2 assiettes et nappe de dahl.