Épluche la patate douce et coupe-la en cubes de 1,5 cm. Épluche l'oignon et émince-le, hache les 2 gousses d'ail, épluche et râpe finement le morceau de gingembre.
Astuce · Coupe les cubes de patate douce de taille régulière, sinon certains seront en purée avant que les autres soient cuits.
Égoutter les pois chiches
Ouvre la boîte de pois chiches, verse-les dans la passoire et rince-les à l'eau froide. Laisse-les égoutter.
Faire revenir l'oignon
Chauffe 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans la sauteuse, puis ajoute l'oignon avec 1 pincée de sel. Fais-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter ail, gingembre, curry
Ajoute l'ail, le gingembre et les 2 c. à café de curry en poudre. Remue 1 minute pour libérer les arômes sans laisser brûler.
Lancer la cuisson du curry
Ajoute la patate douce, les pois chiches, les 17 cl de lait de coco et 10 cl d'eau. Porte à ébullition, baisse le feu, couvre et laisse mijoter jusqu'à ce que la patate douce soit tendre sous la pointe d'un couteau.
Cuire le riz basmati
Pendant ce temps, rince les 140 g de riz à l'eau froide dans la passoire. Mets-le dans la casserole avec 26 cl d'eau et 1 pincée de sel, porte à ébullition, couvre et cuis à feu très doux 10 min. Coupe le feu et laisse reposer 5 min à couvert.
Astuce · Ne soulève pas le couvercle pendant la cuisson ni le repos du riz : la vapeur finit de le cuire.
Ciseler la coriandre
Lave la demi-botte de coriandre, effeuille-la et ciselle grossièrement les feuilles.
Finir et servir
Goûte le curry et rectifie en sel et poivre. Égrène le riz à la fourchette, sers-le avec le curry et parsème de coriandre.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 860 kcal. 54 % viennent des glucides, 11 % des protéines et 31 % des matières grasses.
116 gGlucides
24 gProtéines
29 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
860 kcal
Protéines
23,5 g
Glucides
115,8 g
dont sucres
11,3 g
Matières grasses
29,3 g
dont acides gras saturés
16,3 g
Fibres
18,7 g
Sel
1,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,04 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,08 €pour 2 personnes
≈ 2,04 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Curry de pois chiches & patate douce
