Épluche et coupe l’oignon en petits dés. Épluche et hache finement les gousses d’ail.
Râper gingembre
Épluche le morceau de gingembre et râpe-le finement.
Faire revenir aromates
Dans la poêle chaude avec l’huile d’olive, fais revenir l’oignon, l’ail et le gingembre à feu moyen pendant 3 min sans coloration.
Ajouter curry et pois chiches
Saupoudre avec le curry en poudre, mélange bien, puis ajoute les pois chiches égouttés et rincés. Fais chauffer 2 min en remuant.
Verser lait de coco
Ajoute le lait de coco et une pincée de sel. Laisse mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
Astuce · Pour éviter que le lait de coco ne se sépare, mélange bien avant de verser et remue régulièrement pendant la cuisson.
Cuire patate douce
Pendant ce temps, épluche et coupe la patate douce en petits cubes. Ajoute-les dans la poêle et mélange.
Porter à ébullition
Augmente le feu pour porter le mélange à ébullition, puis baisse à feu doux et couvre partiellement. Laisse cuire jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.
Préparer riz basmati
Pendant la cuisson du curry, porte à ébullition 25 cl d’eau dans la casserole. Ajoute le riz basmati, couvre et laisse cuire 10 min à feu doux.
Hacher coriandre
Lave et hache grossièrement la moitié de la coriandre fraîche.
Servir ensemble
Répartis le riz dans les assiettes, nappe avec le curry de pois chiches et patate douce. Parsème de coriandre hachée.
Astuce · Si la patate douce cuit trop vite avant le riz, retire-la du curry et garde-la au chaud dans un bol couvert.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 860 kcal. 54 % viennent des glucides, 11 % des protéines et 31 % des matières grasses.
116 gGlucides
24 gProtéines
29 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
860 kcal
Protéines
23,5 g
Glucides
115,8 g
dont sucres
11,3 g
Matières grasses
29,3 g
dont acides gras saturés
16,3 g
Fibres
18,7 g
Sel
1,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,04 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,08 €pour 2 personnes
≈ 2,04 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Curry de pois chiches & patate douce
