Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 2,68 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en novembre.
Coupe les extrémités des poireaux et retire les premières feuilles abîmées. Fends-les en deux dans la longueur, rince-les sous l'eau pour enlever la terre, puis émince-les finement.
Astuce · Pour bien nettoyer les poireaux, coupe-les en deux dans le sens de la longueur avant de les rincer sous l'eau froide. Cela permet d'enlever la terre coincée entre les feuilles.
Faire revenir les poireaux
Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer l'huile à feu moyen. Ajoute les poireaux émincés et fais-les revenir 5 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement translucides.
Cuire le riz
Dans la casserole, porte 300 ml d'eau à ébullition avec une pincée de sel. Ajoute le riz, baisse le feu pour maintenir un frémissement et laisse cuire 20 min à couvert. Le riz doit être tendre et l'eau absorbée.
Préparer le cabillaud
Sors les filets de cabillaud du frigo. À l'aide de la fourchette, vérifie qu'ils sont bien fermes et sans arêtes. Arrose-les du jus d'un demi-citron pressé et réserve.
Cuire le cabillaud
Dans la même poêle que les poireaux, porte le feu à moyen. Dépose les filets de cabillaud côté peau vers le bas et fais-les cuire 4 à 5 min sans toucher. Retourne-les délicatement et poursuis la cuisson 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils soient opaques et se détachent facilement à la fourchette.
Astuce · Pour vérifier la cuisson du cabillaud, appuie légèrement sur la chair avec la fourchette : elle doit s'effriter et être opaque, sans partie translucide.
Mélanger la crème
Dans un bol, mélange la crème fraîche avec le reste du jus de citron, une pincée de sel et une pincée de poivre. Réserve.
Assembler le plat
Répartis le riz cuit dans deux assiettes. Dispose les filets de cabillaud dessus, puis ajoute les poireaux revenus. Verse la crème fraîche citronnée en filet autour.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 511 kcal. 51 % viennent des glucides, 25 % des protéines et 22 % des matières grasses.
65 gGlucides
32 gProtéines
12 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
511 kcal
Protéines
31,6 g
Glucides
65,2 g
dont sucres
6 g
Matières grasses
12,4 g
dont acides gras saturés
6 g
Fibres
3,9 g
Sel
0,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,68 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,36 €pour 2 personnes
≈ 2,68 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
1 jour au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
1 jourau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
