Burgers maison & frites au four (repas plaisir)

Allume le four à 220 °C, chaleur tournante si tu en as une.

Lave les 290 g de pommes de terre et coupe-les en bâtonnets d'environ 1 cm de côté, sans les éplucher si tu préfères. Mélange-les dans un saladier avec les 2 c. à soupe d'huile d'olive, la pincée de sel et du poivre.

Étale les bâtonnets en une seule couche sur la plaque couverte de papier cuisson. Enfourne 25 à 30 min en les retournant à mi-cuisson.

Pendant que les frites cuisent, coupe la tomate en rondelles, émince finement l'oignon rouge et coupe les 6 cornichons en lamelles. Mélange la mayonnaise et le ketchup dans un petit coin de ton assiette ou garde-les séparés.

Divise les 140 g de steak haché en deux portions de 70 g. Aplatis chacune en galette un peu plus large que le pain, avec un petit creux au centre.

Chauffe la poêle à feu moyen-vif sans matière grasse supplémentaire si elle est antiadhésive, sinon avec un peu d'huile. Cuis les steaks 4 à 5 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur, sans trace rosée.

Pose 2 tranches de cheddar sur chaque steak pendant la dernière minute de cuisson et couvre la poêle avec une assiette pour qu'il fonde. En même temps, fais griller les pains ouverts à côté ou dans le four sur la plaque, 1 à 2 min.

Étale la mayonnaise et le ketchup sur les pains. Empile le pain du bas, la tomate, l'oignon, les cornichons, le steak au cheddar, puis le pain du haut.

Sors les frites du four et sers-les aussitôt à côté des burgers, avec un peu de sel si besoin.