Un plat du quotidien pour 2, prêt en 20 minutes, autour de 2,13 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en novembre.
Mets le boulgour dans la casserole avec 400 ml d’eau froide. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 10 min à couvert jusqu’à absorption totale de l’eau. Éteins le feu et laisse reposer 5 min hors du feu.
Astuce · Si le boulgour n’a pas absorbé toute l’eau après 10 min de cuisson, prolonge de 2-3 min à feu doux sans ajouter d’eau.
Cuire les œufs mollets
Dans la même casserole, plonge les 4 œufs dans l’eau froide. Porte à ébullition, puis retire du feu dès que l’eau bout. Laisse cuire 6 min pour des œufs mollets à cœur coulant. Plonge-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.
Éplucher les concombres
Épluche les 2 concombres, coupe-les en deux dans la longueur et retire les graines avec une cuillère. Coupe-les ensuite en petits dés de 5 mm.
Préparer la menthe
Lave la menthe fraîche, essore-la et hache finement les feuilles avec un couteau sur la planche à découper.
Assembler le taboulé
Dans un bol moyen, mélange le boulgour égoutté avec les dés de concombre, la menthe hachée, le jus du demi-citron, l’huile d’olive, une pincée de sel et une pincée de poivre. Mélange bien.
Astuce · Goûte le taboulé avant de servir et ajuste l’assaisonnement si besoin avec un peu plus de citron ou de sel.
Écaler les œufs
Écale les œufs mollets sous l’eau froide en tapant légèrement la coquille pour la fissurer. Coupe-les en deux dans la longueur.
Servir le taboulé
Répartis le taboulé dans deux assiettes creuses. Dispose les demi-œufs mollets dessus en les enfonçant légèrement dans le taboulé pour qu’ils tiennent.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 603 kcal. 50 % viennent des glucides, 18 % des protéines et 27 % des matières grasses.
75 gGlucides
27 gProtéines
18 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
603 kcal
Protéines
26,6 g
Glucides
75 g
dont sucres
5,8 g
Matières grasses
18,2 g
dont acides gras saturés
4 g
Fibres
12,2 g
Sel
0,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,13 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,26 €pour 2 personnes
≈ 2,13 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
