Un plat du quotidien pour 2, prêt en 45 minutes, autour de 4,58 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés fins sur la planche à découper.
Nettoyer les champignons
Essuie les champignons avec un torchon humide ou une brosse pour enlever la terre, puis coupe-les en lamelles épaisses.
Faire revenir oignons
Dans la poêle à fond épais, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les dés d'oignon et fais-les revenir 3 min sans coloration.
Astuce · Si le risotto est trop épais à la fin, ajoute un peu d'eau chaude plutôt que de crème.
Ajouter champignons
Ajoute les champignons dans la poêle, augmente le feu et fais-les sauter 5 min jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et commencent à dorer.
Verser le riz
Ajoute le riz Arborio dans la poêle et mélange 1 min pour qu'il s'imprègne des arômes. Verse le vin blanc et laisse évaporer à feu vif.
Mouiller avec bouillon
Porte le bouillon de légumes à ébullition dans la casserole. Verse une louche de bouillon chaud dans la poêle et remue constamment avec la cuillère en bois jusqu'à absorption.
Répéter l'ajout
Ajoute le bouillon petit à petit, en attendant à chaque fois qu'il soit presque entièrement absorbé avant d'en verser une nouvelle louche. Remue régulièrement pour éviter que le riz n'attache.
Astuce · Remue toujours dans le même sens pour éviter que le riz ne colle au fond.
Incorporer beurre et parmesan
Quand le riz est crémeux et al dente, hors du feu, ajoute le beurre restant et la moitié du parmesan. Mélange bien pour obtenir une texture onctueuse.
Assaisonner et servir
Goûte et ajuste l'assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre. Parsème du reste de parmesan avant de servir immédiatement.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 837 kcal. 43 % viennent des glucides, 12 % des protéines et 44 % des matières grasses.
89 gGlucides
26 gProtéines
41 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
837 kcal
Protéines
26,1 g
Glucides
89,3 g
dont sucres
6,7 g
Matières grasses
40,5 g
dont acides gras saturés
20,3 g
Fibres
4,4 g
Sel
4,1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 4,58 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 9,16 €pour 2 personnes
≈ 4,58 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Risotto aux champignons sauvages et parmesan
