Un plat du quotidien pour 2, prêt en 50 minutes, autour de 1,58 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Dans le saladier, verse la farine et fais un puits au centre. Casse l’œuf dedans et mélange progressivement avec les doigts jusqu’à obtenir une boule homogène. Pétris 5 min à la main pour une texture lisse.
Étaler la pâte
Farine légèrement le plan de travail et étale la pâte au rouleau jusqu’à obtenir une feuille fine, environ 2 mm d’épaisseur.
Découper les raviolis
Découpe des carrés de 5 cm de côté dans la pâte avec un couteau. Dépose une noix de viande hachée au centre de chaque carré, humidifie les bords avec un peu d’eau et replie en triangle en bien souder les bords.
Astuce · Pour éviter que les raviolis ne s’ouvrent à la cuisson, appuie bien sur les bords avec les doigts après les avoir humidifiés.
Cuire les raviolis
Porte à ébullition 1 litre d’eau dans la casserole. Plonge les raviolis et laisse cuire 4 min à feu moyen. Égoutte et réserve.
Préparer le chou
Lave le chou chinois, retire les premières feuilles abîmées et coupe-le en fines lamelles. Épluche la carotte et coupe-la en julienne fine.
Faire revenir les légumes
Chauffe la poêle à feu vif avec un filet d’huile de sésame. Ajoute le chou et la carotte, fais sauter 3 min en remuant sans cesse.
Astuce · Si la poêle est trop petite, fais cuire les légumes en deux fois pour qu’ils dorent bien sans rendre d’eau.
Ajouter la viande
Incorpore la viande hachée dans la poêle et fais dorer 5 min à feu moyen en émietant bien la viande avec la spatule.
Assaisonner et servir
Ajoute la sauce soja, sale et poivre légèrement. Mélange bien et laisse mijoter 2 min. Dispose les raviolis égouttés sur les légumes et sers immédiatement.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 599 kcal. 53 % viennent des glucides, 20 % des protéines et 25 % des matières grasses.
80 gGlucides
30 gProtéines
16 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
599 kcal
Protéines
29,6 g
Glucides
79,8 g
dont sucres
5,3 g
Matières grasses
16,4 g
dont acides gras saturés
4,5 g
Fibres
5,9 g
Sel
2,1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,58 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,16 €pour 2 personnes
≈ 1,58 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
