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ça mijote tout seul

Ragoût de bœuf aux carottes et pommes de terre

Un plat du quotidien pour 2, prêt en 90 minutes, autour de 4,78 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.

90minen tout
≈ 4,78€la part
744kcalla portion
60gde protéines
De saison en octobreSe congèle
Je cuisine
Ragoût de bœuf aux carottes et pommes de terre, une idée de présentation
Image générée par IA · Idée de présentation

La recette pas à pas

coche au fur et à mesure

  1. Préparer les légumes

    Épluche l'oignon et émince-le. Épluche les carottes et coupe-les en rondelles épaisses. Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros cubes de 3 cm, puis garde-les de côté.

  2. Couper et fariner la viande

    Coupe le paleron en cubes de 3 cm et sèche-les avec du papier ou un torchon propre. Mets-les dans un bol avec les 10 g de farine, le sel et le poivre, et mélange pour bien les enrober.

  3. Dorer la viande

    Chauffe 2 cl d'huile d'olive dans la cocotte à feu vif. Fais dorer les cubes de bœuf sur toutes les faces, en deux fois si besoin, puis retire-les.

    Astuce · Ne mets pas trop de viande à la fois dans la cocotte, sinon elle rend son eau et bout au lieu de dorer. Laisse-la bien colorer avant de la retourner.

  4. Faire revenir l'oignon

    Baisse à feu moyen, verse le dernier cl d'huile d'olive et fais revenir l'oignon en grattant les sucs au fond. Remets la viande dans la cocotte.

  5. Déglacer au vin rouge

    Verse les 10 cl de vin rouge et laisse bouillir à feu vif pour évaporer l'alcool.

  6. Mouiller et ajouter les carottes

    Dissous le bouillon cube dans 40 cl d'eau chaude et verse-le dans la cocotte. Ajoute les carottes et le thym, puis mélange. Couvre et laisse mijoter à feu doux.

  7. Ajouter les pommes de terre

    Ajoute les pommes de terre dans la cocotte et enfonce-les dans le liquide, en ajoutant un peu d'eau si elles ne sont pas couvertes. Couvre et poursuis à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit fondante.

    Astuce · Garde un mijotage très doux, juste quelques frémissements, pour que les pommes de terre restent entières et que la viande devienne tendre.

  8. Vérifier et servir

    Pique une pomme de terre et un cube de bœuf avec la pointe du couteau : ils doivent être tendres. Goûte, rectifie le sel et le poivre, puis sers bien chaud.

Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.

Les questions qu'on se pose

réponses courtes, chiffres vérifiables

Combien de calories dans une portion ?

Une portion apporte environ 744 kcal. 27 % viennent des glucides, 32 % des protéines et 38 % des matières grasses.

50 gGlucides
60 gProtéines
32 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie744 kcal
Protéines60 g
Glucides49,7 g
dont sucres11,5 g
Matières grasses31,5 g
dont acides gras saturés9,1 g
Fibres9,9 g
Sel3,6 g

Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.

Combien ça coûte ?

Environ 4,78 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.

≈ 9,56 €pour 2 personnes
≈ 4,78 €la part

Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.

Ça se garde combien de temps ?

2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.

2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo

Durées appliquées par Popotam en batch cooking, d'après l'ANSES, arrondies vers le bas. Le détail : combien de temps se conservent les plats.

et le reste de la semaine ?

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Midi et soir, avec des plats comme celui-ci, selon tes goûts, ton temps et ton budget. La liste de courses est triée par rayon. Gratuit, sans compte.

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