Un plat du quotidien pour 2, prêt en 90 minutes, autour de 4,78 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les carottes et les pommes de terre avec le couteau sur la planche à découper. Coupe-les en gros cubes de 2 cm environ.
Émincer l’oignon
Épluche l’oignon et coupe-le en petits dés à l’aide du couteau sur la planche à découper.
Découper le bœuf
Découpe le paleron de bœuf en gros cubes de 3 cm avec le couteau sur la planche à découper.
Faire revenir la viande
Dans la poêle à fond épais, fais chauffer 1 cl d’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les cubes de bœuf et fais-les dorer 5 min en remuant avec la cuillère en bois. Sale et poivre légèrement.
Astuce · Pour un ragoût plus fondant, coupe la viande en morceaux réguliers et fais-la dorer à feu vif pour bien saisir les sucs.
Ajouter l’oignon
Ajoute les dés d’oignon dans la poêle avec la viande. Fais revenir 3 min en remuant jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Saupoudrer de farine
Saupoudre les cubes de viande et l’oignon avec la farine. Mélange bien pour enrober uniformément.
Mouiller avec le vin
Verse le vin rouge dans la poêle et laisse réduire à feu moyen 5 min jusqu’à évaporation partielle de l’alcool.
Ajouter bouillon et thym
Dans la casserole moyenne, porte 50 cl d’eau à ébullition. Ajoute le bouillon cube et le thym séché. Verse ce mélange dans la poêle avec la viande.
Astuce · Si tu veux un bouillon plus parfumé, écrase légèrement le bouillon cube avant de le dissoudre dans l’eau chaude.
Incorporer légumes et cuire
Ajoute les carottes et pommes de terre coupées dans la poêle. Porte à ébullition, puis baisse le feu pour laisser mijoter à couvert 1 h en remuant de temps en temps.
Rectifier l’assaisonnement
Goûte le ragoût et ajuste le sel et le poivre si nécessaire. Si la sauce est trop liquide, laisse réduire 5 min à feu doux sans couvercle.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 744 kcal. 27 % viennent des glucides, 32 % des protéines et 38 % des matières grasses.
50 gGlucides
60 gProtéines
32 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
744 kcal
Protéines
60 g
Glucides
49,7 g
dont sucres
11,5 g
Matières grasses
31,5 g
dont acides gras saturés
9,1 g
Fibres
9,9 g
Sel
3,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 4,78 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 9,56 €pour 2 personnes
≈ 4,78 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Ragoût de bœuf aux carottes et pommes de terre
