Purée de pommes de terre, steak haché et haricots verts
Un plat du quotidien pour 2 personnes, prêt en 25 minutes, environ 3,40 € la part, 584 kcal la portion. C'est un plat que les gens planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Les ingrédients, pour 2
- 600 g pommes de terre
- 300 g steak haché 5% MG
- 300 g haricots verts surgelés
- 10 cl lait demi-écrémé
- 20 g beurre
Dans le placard
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Le matériel
casserole, poêle, passoire, écumoire, fourchette, couteau de chef
La recette pas à pas
- Éplucher les pommes
Épluche les 600 g de pommes de terre et coupe-les en gros cubes. Mets-les dans la casserole.
5 min - Cuire les pommes
Couvre les pommes de terre d’eau froide, ajoute une pincée de sel et porte à ébullition. Laisse cuire 15 min à feu moyen.
15 min - Cuire les haricots
Dans la même casserole, ajoute les 300 g de haricots verts surgelés avec un peu d’eau. Fais bouillir 5 min, puis égoutte-les.
5 min - Égoutter les pommes
Sors les pommes de terre de l’eau avec l’écumoire et remets-les dans la casserole.
- Écraser les pommes
Écrase les pommes de terre avec une fourchette, ajoute le lait et la moitié du beurre. Sale et poivre légèrement.
3 min - Cuire le steak
Dans la poêle chaude à feu vif, fais cuire les 300 g de steak haché 4 min de chaque côté sans ajouter de matière grasse. Sale et poivre.
8 min - Servir
Répartis la purée dans les assiettes, ajoute les haricots verts et le steak haché. Parsème avec le reste de beurre fondu.
- Pour une purée plus onctueuse, écrase les pommes de terre quand elles sont encore chaudes.
- Ne presse pas les haricots verts à l’égouttage pour éviter qu’ils ne deviennent mous.
Combien de calories dans une portion ?
Une portion de purée de pommes de terre, steak haché et haricots verts apporte environ 584 kcal, dont 40 % viennent des glucides, 30 % des protéines et 26 % des matières grasses.
| Énergie | 584 kcal |
|---|---|
| Protéines | 43,4 g |
| Glucides | 58,8 g |
| dont sucres | 8,2 g |
| Matières grasses | 16,6 g |
| dont acides gras saturés | 9,1 g |
| Fibres | 10,6 g |
| Sel | 0,6 g |
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 6,80 € pour 2 personnes, soit 3,40 € la part. C'est la somme des prix moyens des ingrédients à acheter ; le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Une fois cuit et refroidi (en moins de deux heures), il se garde 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée. Au-delà, direction le congélateur. Pour le décongeler, sors-le la veille au frigo.
Ce sont les durées que Popotam applique en batch cooking, d'après l'ANSES, arrondies vers le bas. Le détail plat par plat : combien de temps se conservent les plats.
Ce plat est aussi une idée de…
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