Pizza maison aux champignons et au fromage

Dans un bol, mélange la levure avec 10 cl d’eau tiède et une pincée de sel. Laisse reposer 5 min jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.

Ajoute la farine à la levure délayée et pétris 10 min à la main jusqu’à obtenir une boule lisse et élastique. Couvre le bol d’un torchon et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Allume le four à 240 °C (thermostat 8) pour qu’il soit bien chaud quand tu enfourneras la pizza.

Sur un plan fariné, étale la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en un disque fin de 25 cm de diamètre environ.

Dépose la pâte sur une plaque avec papier sulfurisé. Badigeonne-la d’un filet d’huile à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère. Enfourne 5 min pour pré-cuire la pâte.

Émince les champignons en lamelles. Coupe la mozzarella en petits dés ou en fines tranches. Égoutte bien les tomates concassées à la fourchette.

Étale les tomates concassées sur la pâte pré-cuite. Répartis les champignons et la moitié de la mozzarella. Sale légèrement.

Enfourne la pizza à 240 °C pendant 10 à 12 min, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et gratiné.

Sors la pizza du four, parsème le reste de mozzarella et remets au four 2 min pour gratiner.