Pizza aux légumes

Dans le saladier, mélange la farine avec le sachet de levure. Ajoute 10 cl d’eau tiède et une pincée de sel. Pétris 10 min à la main jusqu’à obtenir une boule lisse et élastique.

Couvre le saladier d’un torchon humide et laisse reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Allume le four à 220 °C (chaleur tournante si possible) pour qu’il soit bien chaud quand tu enfourneras la pizza.

Épluche et coupe l’oignon en fines lamelles. Lave et épépine le poivron avant de le couper en petits dés. Râpe ou coupe la courgette en rondelles fines.

Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais-le revenir 3 min sans coloration. Ajoute le poivron et la courgette, puis fais cuire 5 min à couvert en remuant de temps en temps.

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte en un disque de 25 cm de diamètre environ. Dépose-le sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

Étalé les tomates concassées sur la pâte. Répartis les légumes revenus uniformément. Parsème avec la moitié du fromage végétal et l’origan.

Enfourne la pizza à mi-hauteur pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage fonde.

Sors la pizza du four et parsème avec le reste du fromage végétal. Laisse reposer 2 min pour que le fromage fonde légèrement.