Remplis la casserole d'eau à moitié et porte à ébullition à feu vif. Sale l'eau généreusement.
Cuire les pâtes
Plonge les penne dans l'eau bouillante et laisse cuire 10 min à feu moyen. Égoutte dans la passoire sans rincer.
Faire revenir lardons
Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer les lardons à feu moyen sans ajout de matière grasse. Remue jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3-4 min.
Ajouter champignons
Dans la même poêle, ajoute les champignons coupés en lamelles. Fais revenir 5 min à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Sale légèrement.
Préparer la sauce
Dans un bol, bats les œufs en omelette avec la crème fraîche, le parmesan râpé (la moitié), du poivre et un peu de sel.
Astuce · Si tu aimes le croquant, réserve un peu de parmesan pour le saupoudrer à la fin.
Mélanger le tout
Hors du feu, ajoute les pâtes égouttées dans la poêle avec les lardons et champignons. Verse le mélange œufs-crème en remuant vite pour éviter que ça prenne.
Astuce · Pour éviter que la sauce ne tourne en omelette, mélange bien les pâtes hors du feu et remue sans arrêt 30 secondes.
Servir immédiatement
Répartis dans les assiettes avec le reste du parmesan. Poivre généreusement.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 922 kcal. 33 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 49 % des matières grasses.
76 gGlucides
39 gProtéines
50 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
922 kcal
Protéines
38,9 g
Glucides
75,7 g
dont sucres
5,1 g
Matières grasses
49,9 g
dont acides gras saturés
21,5 g
Fibres
4,9 g
Sel
2,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,16 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 6,32 €pour 2 personnes
≈ 3,16 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Pâtes carbonara revisitée aux champignons et lardons
