Hachis Parmentier express aux lentilles et carottes

Épluche les carottes et l’oignon. Coupe-les en petits dés de 5 mm. Réserve-les dans un bol.

Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les dés de carottes et d’oignon. Fais revenir 5 min en remuant, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

Ajoute les lentilles vertes égouttées dans la poêle avec les légumes. Verse 200 ml d’eau chaude, émiette le cube de bouillon de bœuf et mélange. Laisse mijoter à feu doux 10 min en remuant de temps en temps.

Épluche les pommes de terre, coupe-les en cubes. Mets-les dans la casserole, couvre d’eau froide et porte à ébullition. Baisse le feu et laisse cuire 15 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Dans la même poêle (sans la rincer), fais chauffer la viande hachée à feu moyen en l’émiettant avec la cuillère en bois. Assaisonne de sel et poivre. Cuis 5 min jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Ajoute les lentilles cuites et leur jus dans la poêle avec la viande hachée. Mélange bien et laisse chauffer 2 min à feu doux.

Égoutte les pommes de terre, remets-les dans la casserole à feu doux 1 min pour évacuer l’excès d’eau. Écrases-les à la fourchette ou au presse-purée, ajoute la moitié du beurre et la crème fraîche. Assaisonne de sel et poivre.

Préchauffe le four à 200°C (thermostat 6-7). Répartis le mélange lentilles-viande dans deux petits plats à gratin ou un seul grand. Étale la purée par-dessus en lissant avec une cuillère. Saupoudre du reste de fromage râpé et du reste de beurre.

Sors du four quand le dessus est bien gratiné et doré. Laisse reposer 2 min avant de servir.