Gratin de pommes de terre, saumon et brocolis
Un plat du quotidien pour 2 personnes, prêt en 30 minutes, environ 1,93 € la part, 502 kcal la portion. C'est un plat que les gens planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Les ingrédients, pour 2
- 400 g pommes de terre
- 200 g filet de saumon frais
- 150 g brocolis
- 5 cl crème fraîche épaisse (20 cl)
- 10 cl lait
Dans le placard
- 1 pincée noix de muscade
- 0,5 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Le matériel
four, couteau, planche à découper, poêle antiadhésive, casserole, passoire
La recette pas à pas
- Préchauffer le four
Allume le four à 180°C (thermostat 6).
5 min - Éplucher les pommes
Épluche les 400 g de pommes de terre et coupe-les en rondelles fines de 2-3 mm d’épaisseur.
- Cuire les brocolis
Plonge les 150 g de brocolis dans la casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min. Égoutte-les dans la passoire.
5 min - Cuire les pommes de terre
Dans la même casserole, fais cuire les rondelles de pommes de terre 8 min dans l’eau bouillante salée. Égoutte-les.
8 min - Poêler le saumon
Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Dépose les 200 g de saumon, sale et poivre légèrement. Retourne après 3 min.
6 min - Préparer la sauce
Dans un bol, mélange la crème fraîche, le lait, la muscade, une pincée de sel et de poivre.
- Monter le gratin
Dans un plat allant au four, alterne couches de pommes de terre, brocolis et saumon. Verse la sauce par-dessus.
- Enfourner le gratin
Place le plat dans le four préchauffé et laisse cuire 15 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
15 min
- Pour éviter que le saumon ne se défasse, utilise une spatule en bois pour le retourner délicatement.
- Si tu veux un gratin plus croustillant, passe-le 2-3 min sous le grill en fin de cuisson.
Combien de calories dans une portion ?
Une portion de gratin de pommes de terre, saumon et brocolis apporte environ 502 kcal, dont 29 % viennent des glucides, 23 % des protéines et 44 % des matières grasses.
| Énergie | 502 kcal |
|---|---|
| Protéines | 29 g |
| Glucides | 36,9 g |
| dont sucres | 5,6 g |
| Matières grasses | 24,4 g |
| dont acides gras saturés | 8,1 g |
| Fibres | 6,9 g |
| Sel | 0,4 g |
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,86 € pour 2 personnes, soit 1,93 € la part. C'est la somme des prix moyens des ingrédients à acheter ; le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Une fois cuit et refroidi (en moins de deux heures), il se garde 1 jour au réfrigérateur, dans une boîte fermée. Au-delà, direction le congélateur. Pour le décongeler, sors-le la veille au frigo.
Le poisson, c'est délicat : au frigo, il ne tient qu'un jour. Tu peux le congeler, ou le cuisiner le jour J.
Ce sont les durées que Popotam applique en batch cooking, d'après l'ANSES, arrondies vers le bas. Le détail plat par plat : combien de temps se conservent les plats.
Ce plat est aussi une idée de…
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