Un plat du quotidien pour 2, prêt en 55 minutes, autour de 1,74 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 180 °C en chaleur tournante ou traditionnelle. Beurre ou huile légèrement le plat à gratin.
Préparer les légumes
Lave les 2 courgettes et épluche les 2 carottes. Coupe les courgettes en petits dés et les carottes en fines rondelles ou en petits dés.
Précuire les légumes
Fais bouillir de l'eau salée dans la casserole et plonge-y les carottes pendant 5 minutes. Ajoute les courgettes et poursuis la cuisson 3 minutes, puis égoutte bien dans la passoire.
Astuce · Égoutte les légumes très soigneusement, en les laissant quelques minutes dans la passoire. L'eau restante rendrait le flan liquide et il ne prendrait pas.
Préparer l'appareil à flan
Dans le saladier, bats les 6 œufs avec les 40 cl de lait, les 60 g de crème fraîche, la muscade, du sel et du poivre. Fouette jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Assembler dans le plat
Répartis les légumes bien égouttés au fond du plat à gratin. Verse doucement l'appareil aux œufs par-dessus.
Cuire le flan
Enfourne à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.
Astuce · Si le dessus colore trop vite avant que le centre soit pris, couvre le plat d'une feuille de papier aluminium ou baisse le four à 160 °C. Accompagne d'une salade verte.
Laisser reposer
Sors le plat du four et laisse reposer le flan quelques minutes avant de le couper en parts.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 427 kcal. 20 % viennent des glucides, 29 % des protéines et 49 % des matières grasses.
21 gGlucides
31 gProtéines
23 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
427 kcal
Protéines
30,7 g
Glucides
21 g
dont sucres
20 g
Matières grasses
23,3 g
dont acides gras saturés
9,2 g
Fibres
5,7 g
Sel
0,8 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,74 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,48 €pour 2 personnes
≈ 1,74 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Flan de légumes et œufs
