Curry de lentilles corail, patates douces et épinards
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 60 minutes, autour de 1,68 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche l'oignon et émince-le finement. Épluche les 400 g de patates douces et coupe-les en cubes de 2 cm.
Rincer les lentilles
Rince les 150 g de lentilles corail dans la passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Égoutte-les.
Astuce · Les lentilles corail moussent en cuisant. Un bon rinçage limite la mousse, et tu peux retirer l'excédent à la cuillère.
Faire revenir l'oignon
Chauffe l'huile de colza à feu moyen dans la casserole. Ajoute l'oignon avec une pincée de sel et fais-le revenir en remuant, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Torréfier le curry
Ajoute la cuillère à soupe de curry et remue 30 secondes pour libérer les arômes, sans le laisser brûler.
Ajouter patates et lentilles
Verse les patates douces et les lentilles dans la casserole, puis mouille avec environ 50 cl d'eau chaude. Remue et porte à frémissement.
Mijoter à couvert
Couvre et laisse mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps. Si ça accroche ou si le liquide manque, ajoute un peu d'eau chaude, jusqu'à 80 cl au total.
Astuce · Les lentilles absorbent beaucoup d'eau et collent au fond. Remue souvent le fond de la casserole et ajoute de l'eau chaude dès que le curry devient trop épais.
Ajouter les épinards
Ajoute les 200 g d'épinards surgelés directement dans la casserole. Couvre et poursuis la cuisson à feu doux en remuant pour les faire décongeler.
Finir avec le lait de coco
Verse les 10 cl de lait de coco, mélange et chauffe 2 minutes. Goûte, puis assaisonne avec sel et poivre.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 621 kcal. 48 % viennent des glucides, 19 % des protéines et 26 % des matières grasses.
74 gGlucides
29 gProtéines
18 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
621 kcal
Protéines
29,2 g
Glucides
74,3 g
dont sucres
11,6 g
Matières grasses
17,9 g
dont acides gras saturés
9,2 g
Fibres
23,8 g
Sel
0,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,68 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,36 €pour 2 personnes
≈ 1,68 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Curry de lentilles corail, patates douces et épinards
