Un plat du quotidien pour 2, prêt en 90 minutes, autour de 5,21 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les carottes et les pommes de terre. Coupe-les en gros cubes d'environ 3 cm. Pèle l'oignon et émince-le grossièrement.
Dorer la viande
Dans le faitout à feu moyen, verse 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, dépose les morceaux de bœuf et fais-les dorer 3-4 min de chaque côté sans les bouger. Sale et poivre légèrement.
Astuce · Pour bien dorer la viande, ne la touche pas pendant les 3-4 premières minutes. Une croûte se forme mieux si tu la laisses en place.
Ajouter les oignons
Pousse la viande sur le côté du faitout. Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir 2 min en remuant avec la cuillère en bois.
Mouiller et parfumer
Verse l'eau dans le faitout. Ajoute le thym, les feuilles de laurier, le reste d'huile d'olive, et la pincée de sel et de poivre. Remue bien.
Cuire à feu doux
Porte à ébullition, puis baisse le feu pour maintenir un frémissement. Couvre et laisse mijoter 1h30 en remuant de temps en temps.
Astuce · Si tu as un peu de temps, tu peux précuire la viande 10 min à l'eau bouillante avant de la faire revenir. Ça attendrit les fibres et réduit le temps de mijotage.
Ajouter les légumes
Après 1h de mijotage, ajoute les carottes et les pommes de terre dans le faitout. Remue pour bien les répartir dans le liquide.
Poursuivre la cuisson
Couvre à nouveau et laisse mijoter encore 30 min à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande fondante.
Rectifier l'assaisonnement
Goûte le bouillon et ajuste le sel et le poivre si besoin. Si le liquide est trop réduit, ajoute un peu d'eau chaude.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 837 kcal. 30 % viennent des glucides, 32 % des protéines et 35 % des matières grasses.
63 gGlucides
66 gProtéines
32 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
837 kcal
Protéines
66 g
Glucides
63,4 g
dont sucres
12,3 g
Matières grasses
32,2 g
dont acides gras saturés
8,8 g
Fibres
12,2 g
Sel
0,9 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 5,21 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 10,42 €pour 2 personnes
≈ 5,21 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
