Épluche les patates douces et coupe-les en bâtonnets de 2-3 cm d’épaisseur et 8-10 cm de long. Mets-les dans la casserole ou la sauteuse.
Cuire les patates douces
Couvre les patates douces avec de l’eau froide à hauteur. Ajoute une pincée de sel et porte à ébullition. Laisse cuire 15 min à feu moyen sans couvrir une fois l’ébullition atteinte.
Préparer la panure
Dans le saladier, mélange la chapelure, le paprika et une pincée de sel. Dans l’assiette creuse, bats l’œuf avec une fourchette.
Paner les aiguillettes
Coupe les blancs de poulet en aiguillettes de 1 cm d’épaisseur environ. Trempe chaque morceau dans l’œuf battu, puis roule-le dans le mélange chapelure-paprika pour bien l’enrober.
Astuce · Pour une panure plus croustillante, appuie légèrement sur les aiguillettes après les avoir roulées dans la chapelure pour bien faire adhérer.
Frire les aiguillettes
Dans la poêle antiadhésive, chauffe l’huile de tournesol à feu moyen. Dépose les aiguillettes panées et fais-les dorer 3-4 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et croustillantes.
Égoutter les patates douces
Égoutte les patates douces dans une passoire et laisse-les reposer 2 min pour évacuer l’excès d’eau. Remets-les dans la poêle ou la sauteuse à feu doux pour les faire légèrement dorer si besoin.
Astuce · Si les patates douces sont trop humides après cuisson, étale-les sur du papier absorbant avant de les remettre à dorer pour éviter qu’elles ne collent.
Servir avec ketchup
Sers les aiguillettes panées et les frites de patate douce dans une assiette, accompagnées de ketchup.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 677 kcal. 44 % viennent des glucides, 27 % des protéines et 25 % des matières grasses.
75 gGlucides
46 gProtéines
19 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
677 kcal
Protéines
46,1 g
Glucides
74,8 g
dont sucres
15,4 g
Matières grasses
18,5 g
dont acides gras saturés
3 g
Fibres
9,9 g
Sel
1,4 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,85 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,70 €pour 2 personnes
≈ 2,85 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Le croustillant ne survit pas au frigo : frit ou pané d'avance, il ressort tout mou. Garde-le pour le jour J, c'est là qu'il est bon !
Aiguillettes de poulet panées et frites de patate douce
