Fish and chips maison au four avec salade de chou rouge
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 45 minutes, autour de 3,60 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 220°C (chaleur tournante si possible).
Préparer les pommes
Épluche les pommes de terre et coupe-les en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur. Rince-les à l'eau froide et essuie-les bien dans un torchon.
Cuire les pommes
Dans un grand bol, mélange les bâtonnets de pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Étale-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourne pour 30 min à 220°C, en retournant à mi-cuisson.
Astuce · Pour des frites bien croustillantes, ne les entasse pas sur la plaque et retourne-les à mi-cuisson.
Préparer la pâte à frire
Dans un bol moyen, mélange la farine, le reste d'huile de tournesol (31 cl), la bière blonde, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Fouette jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Décongeler les filets
Sors les filets de colin du congélateur et laisse-les décongeler 10 min à température ambiante. Éponge-les avec du papier absorbant.
Enrober les filets
Trempe chaque filet dans la pâte à frire pour bien l'enrober. Dépose-les sur une assiette recouverte de film alimentaire.
Astuce · Si la pâte à frire est trop épaisse, ajoute un peu de bière pour fluidifier.
Cuire les filets
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol. Dépose les filets enrobés et fais cuire 4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Préparer la salade
Émince finement le chou rouge et râpe la carotte. Dans un bol moyen, mélange-les avec le vinaigre de cidre, le sucre, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
Assembler le plat
Sers les filets de colin sur une assiette avec les pommes de terre croustillantes et la salade de chou rouge à côté.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 931 kcal. 54 % viennent des glucides, 21 % des protéines et 18 % des matières grasses.
126 gGlucides
50 gProtéines
19 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
931 kcal
Protéines
50 g
Glucides
126,1 g
dont sucres
21,2 g
Matières grasses
18,5 g
dont acides gras saturés
2 g
Fibres
20,9 g
Sel
1,2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,60 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 7,20 €pour 2 personnes
≈ 3,60 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
1 jour au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
1 jourau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Fish and chips maison au four avec salade de chou rouge
