En bref
- Choisis ta formule : un dîner assis, ou un apéro dînatoire qui dure toute la soirée.
- Étale le repas : un service toutes les quarante minutes environ.
- Garde des douceurs pour minuit : truffes, mendiants, biscuits.
- Prépare tout ce qui peut l'être le 30 et le matin du 31.
Dîner assis ou apéro dînatoire ?
| Le dîner assis | L'apéro dînatoire | |
|---|---|---|
| L'ambiance | Une vraie tablée, on prend le temps | On bouge, on discute, on danse |
| En cuisine | Un plat chaud au bon moment | Beaucoup de bouchées, souvent froides |
| Idéal pour | 6 à 10 personnes | Beaucoup de monde, peu de chaises |
Pour un apéro dînatoire, compte une douzaine à une quinzaine de bouchées par personne sur la soirée, plus froides que chaudes. Le pain surprise se monte l'après-midi même, et fait à lui seul la moitié du buffet.
L'heure de chaque plat
Exemple pour un dîner assis à 20 h 30, comme notre menu du 31 :
- 19 h 45
L'apéritif
Les bouchées sont prêtes, les invités arrivent.
- 20 h 30
L'entrée
Froide, ou poêlée en quelques minutes comme les Saint-Jacques.
- 21 h 10
Le plat
Celui qui est sorti du four pendant l'entrée.
- 21 h 55
Le fromage
On souffle un peu, on discute.
- 22 h 15
Le dessert
Une bûche glacée, préparée les jours d'avant.
- Minuit
Les douceurs et les vœux
Des [truffes](/menu-de-noel/truffes-chocolat), des [mendiants](/menu-de-noel/mendiants-chocolat), et bonne année !
Des boissons pour tout le monde
Ceux qui conduisent, les enfants, celles et ceux qui ne boivent pas d'alcool : prévois de vraies boissons de fête pour eux aussi. Un cocktail de Noël sans alcool à la canneberge et au romarin, ou un punch sans alcool aux agrumes, et tout le monde trinque à minuit.
Un menu du 31 tout prêt
Notre menu du réveillon du 31 joue la carte iodée : blinis au tarama, Saint-Jacques snackées, saumon en croûte et bûche glacée. Les quantités et le plan de bataille se recalculent pour ta tablée.
Menu du réveillon du 31 décembre
Le dernier repas de l'année, iodé et pétillant, avec son plan de bataille jusqu'au dessert.≈ 23 €par pers.Menu de Noël facile et rapide
Un vrai réveillon sans passer la journée en cuisine : beaucoup d'assemblage, un seul plat au four, et la mousse au chocolat faite la veille.≈ 19 €par pers.Menu de Noël de la mer, poisson et fruits de mer
Un réveillon iodé, sans viande : toasts de saumon fumé, crevettes, Saint-Jacques snackées et saumon en croûte au beurre blanc.≈ 22 €par pers.Ton réveillon du 31, réglé à l'heure
Prends le menu du 31 : Popotam l'ajuste à ta tablée, te donne les courses et le plan de bataille, de l'apéritif au dessert. Gratuit, sans compte.
Tes questions
À quelle heure commencer le repas du Nouvel An ?
Vers 19 h 45 pour l'apéritif, et à table vers 20 h 30. Avec un service toutes les quarante minutes environ, le dessert arrive vers 22 h 15 et il reste des douceurs pour minuit.
Combien de bouchées par personne pour un apéro dînatoire ?
Une douzaine à une quinzaine par personne sur la soirée, plutôt froides que chaudes, et au moins une sucrée sur quatre pour la fin.
Que servir à minuit le 31 ?
Des petites douceurs qui se préparent avant : truffes au chocolat, mendiants, biscuits de Noël. Et des boissons sans alcool pour que tout le monde trinque.
Que préparer à l'avance pour le Nouvel An ?
Le dessert et les biscuits les jours d'avant, les bouchées froides le matin. Le jour même, il ne reste qu'un plat à cuire et l'entrée à poêler.