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Le batch cooking, comment ça marche ?tout cuisiner en une foisUne session commentée pas à pasCombien de temps se gardent les plats ?Plans prêts à suivre
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Du vrai chocolat noir en carrés fondu dans le lait chaud avec un trait de crème et une pointe de cannelle. Épais à napper la cuillère.
Oublie le cacao en poudre du matin : le chocolat chaud à l'ancienne se prépare en faisant fondre de vrais carrés de chocolat noir pâtissier dans le lait entier frémissant.
Un coup de fouet vigoureux juste avant de servir lui donne une petite mousse onctueuse en surface.
Hache grossièrement le chocolat noir au couteau pour qu'il fonde en quelques secondes sans attacher.
Dans la casserole, porte le lait entier, la crème et la cannelle jusqu'au frémissement à feu moyen.
Baisse le feu au minimum, jette le chocolat haché et la mini-pincée de sel, puis fouette vivement pendant 3 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit lisse, brillant et légèrement épaissi.
Coche toutes les étapes pour remplir les tasses.
S'il en reste, garde-le 2 jours au frigo : il épaissit au froid et redevient encore plus onctueux en réchauffant.
Entre 60 % et 70 % : en dessous il est très sucré, au-dessus de 75 % il devient plus amer pour les enfants.
Oui, le lait d'avoine ou le lait de noisette donnent un chocolat chaud naturellement velouté sans crème.
Délaye une cuillère à café rase de fécule de maïs dans deux cuillères de lait froid et ajoute-la en fouettant 2 minutes.
Ajoute cette recette à ton planning, puis reviens piocher un plat, un velouté, un dessert : Popotam les réunit, avec la liste de courses de toute la semaine. Gratuit, sans compte.
