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Du thé noir infusé directement avec la cannelle, le gingembre et la cardamome, allongé de lait chaud mousseux et de miel.
Dans la tradition indienne du masala chaï, on fait frémir l'eau, le lait et les épices ensemble avant d'infuser le thé noir : l'infusion est dix fois plus parfumée qu'un sirop industriel.
Avec ce qu'on a déjà dans le placard à épices, deux tasses fumantes sont prêtes en dix minutes.
Dans la casserole, porte l'eau à frémissement avec la cannelle, la cardamome écrasée du plat du couteau, le gingembre et les clous de girofle. Laisse frémir 5 minutes à couvert.
Verse le lait et le sucre ou le miel, porte juste au frémissement, puis coupe le feu. Ajoute le thé noir, couvre et laisse infuser 4 minutes.
Donne un coup de fouet énergique, puis filtre à travers la passoire fine directement dans les deux tasses.
Coche toutes les étapes pour verser le chaï latte fumant.
Le concentré d'eau aux épices (sans lait) se garde 4 jours au frigo : il suffit de le réchauffer avec du lait.
Utilise une demi-cuillère à café de mélange quatre-épices ou de pain d'épices avec la cannelle et le gingembre.
Verse le chaï filtré dans un bocal fermé aux deux tiers et secoue 15 secondes (en tenant le bocal avec un torchon), ou fouette vivement.
Un thé noir nature corsé (Assam, Ceylan, English Breakfast) laisse toute la place aux épices.
Ajoute cette recette à ton planning, puis reviens piocher un plat, un velouté, un dessert : Popotam les réunit, avec la liste de courses de toute la semaine. Gratuit, sans compte.
