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Croustillante dehors, fondante comme un flan dedans, coiffée de quartiers de pommes caramélisés au beurre demi-sel.
Quand il fait gris dehors et qu'il reste une demi-brioche du week-end, il suffit de vingt minutes et d'une poêle pour improviser le meilleur goûter d'automne.
On fait d'abord caraméliser les quartiers de pommes dans la poêle, puis on dore les tranches de brioche dans le même beurre parfumé.
Épluche les pommes et coupe-les en quartiers épais. Dans la poêle, fais fondre la moitié du beurre avec 2 cuillères de cassonade et la cannelle, puis fais dorer les pommes 10 minutes à feu moyen. Réserve-les.
Dans l'assiette creuse, fouette les œufs avec le lait et la cuillère de cassonade restante.
Trempe chaque tranche de brioche 10 secondes de chaque côté (pas plus, elle est fragile), puis fais-la dorer dans la poêle avec le reste de beurre 2 à 3 minutes par face.
Pose les tranches bien dorées sur les assiettes et répartis les pommes caramélisées chaudes par-dessus.
Coche toutes les étapes pour servir la brioche perdue toute chaude.
La brioche perdue se déguste à la minute, mais les pommes caramélisées se gardent 3 jours au frais.
Passe les tranches 3 minutes au four doux ou au grille-pain léger pour les sécher un peu avant de les tremper.
Oui, le lait d'amande ou d'avoine se marie très bien avec les pommes et la cannelle.
Dans le four préchauffé à 100 °C sur une grille pendant que tu dores la seconde fournée.
Ajoute cette recette à ton planning, puis reviens piocher un plat, un velouté, un dessert : Popotam les réunit, avec la liste de courses de toute la semaine. Gratuit, sans compte.
