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Toute la douceur du potimarron ou de la butternut dans un cake doré aux épices douces, qui reste moelleux quatre jours.
La courge dans un gâteau fait le même miracle que la carotte dans un carrot cake : elle apporte une couleur ambrée superbe et un moelleux qui dure toute la semaine sans sécher.
Un reste de potimarron ou de butternut rôti de la veille suffit : on l'écrase à la fourchette et on le glisse dans la pâte avec les épices.
Écrase finement la chair de courge cuite et bien égouttée jusqu'à obtenir une purée lisse de 250 g.
Préchauffe le four à 180 °C. Fouette les œufs avec la cassonade, puis ajoute l'huile et la purée de courge.
Ajoute la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le gingembre. Mélange juste assez pour lisser la pâte.
Verse dans le moule beurré, parsème de graines de courge et d'un voile de cassonade. Enfourne 45 minutes à 180 °C jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
Coche toutes les étapes pour démouler le cake.
Enveloppé dans un linge propre, il est encore meilleur le lendemain et se garde 4 jours sans sécher.
Pas du tout : la courge apporte du fondant et une note douce qui met en valeur la cannelle et la vanille.
Les deux marchent très bien. Le potimarron donne une couleur plus orangée et une texture plus dense.
Oui, coupé en tranches séparées : un passage au grille-pain et il est comme frais.
Ajoute cette recette à ton planning, puis reviens piocher un plat, un velouté, un dessert : Popotam les réunit, avec la liste de courses de toute la semaine. Gratuit, sans compte.
