Purée de pois cassés, saucisses de Toulouse et salade verte
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 40 minutes, autour de 1,33 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Lave les pommes de terre sous l'eau froide, épluche-les avec le couteau et coupe-les en petits cubes de 2 cm.
Cuire pois cassés
Rince les pois cassés à l'eau froide dans la passoire. Mets-les dans la casserole avec 30 cl d'eau froide et porte à ébullition. Baisse le feu et laisse cuire 40 min à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau soit absorbée.
Cuire pommes terre
Dans la même casserole (sans vider), ajoute les cubes de pommes de terre aux pois cassés. Couvre d'eau froide, porte à ébullition et laisse cuire 15 min à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Cuire saucisses
Pendant ce temps, fais chauffer la poêle à feu moyen sans matière grasse. Dépose les saucisses et fais-les dorer 10 min en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.
Astuce · Si les saucisses gonflent à la cuisson, pique-les légèrement avec une fourchette avant de les mettre à dorer.
Égoutter et écraser
Égoutte les pois cassés et les pommes de terre. Écrases-les à la fourchette ou au presse-purée en ajoutant le lait et la crème fraîche. Sale et poivre légèrement.
Astuce · Pour une purée plus onctueuse, écrase les pois cassés et pommes de terre ensemble après cuisson.
Préparer salade
Lave la salade verte, essore-la bien et coupe les feuilles en morceaux. Dans un bol, mélange avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, sale et poivre.
Servir
Répartis la purée dans les assiettes, ajoute une saucisse par assiette et accompagne de la salade verte.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 955 kcal. 12 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 69 % des matières grasses.
29 gGlucides
39 gProtéines
74 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
955 kcal
Protéines
39,4 g
Glucides
28,5 g
dont sucres
3,8 g
Matières grasses
73,5 g
dont acides gras saturés
27 g
Fibres
10,4 g
Sel
4,2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,33 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,66 €pour 2 personnes
≈ 1,33 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Purée de pois cassés, saucisses de Toulouse et salade verte
