Gratin de pommes de terre au brocoli

Allume le four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud quand tu auras besoin de cuire le gratin.

Épluche les 350 g de pommes de terre avec un couteau sur la planche à découper. Coupe-les en fines rondelles d’environ 2 mm d’épaisseur pour une cuisson homogène.

Lave le brocoli sous l’eau froide. Sépare les fleurettes en morceaux de taille similaire aux rondelles de pommes de terre. Garde les tiges si tu veux, mais coupe-les en petits dés pour une cuisson uniforme.

Dans une casserole moyenne, porte à ébullition 5 cl d’eau. Ajoute les rondelles de pommes de terre et laisse cuire 8 min à feu moyen. Elles doivent rester fermes. Égoutte-les dans une passoire et réserve.

Dans la même casserole (sans la rincer), verse 5 cl d’eau et porte à ébullition. Ajoute les morceaux de brocoli et fais cuire 4 min à feu vif. Ils doivent rester croquants. Égoutte-les et réserve.

Dans un saladier, bats les 2 œufs avec une fourchette ou un fouet. Ajoute le 10 cl de lait, une pincée de sel et une pincée de poivre. Mélange bien pour obtenir un appareil homogène.

Dans le plat à gratin, dispose une couche de rondelles de pommes de terre au fond. Ajoute les morceaux de brocoli par-dessus. Verse l’appareil œufs-lait en le répartissant bien. Saupoudre avec la moitié du fromage râpé (30 g).

Enfourne le plat à gratin à mi-hauteur. Laisse cuire 20 min à 180°C. Après 15 min, saupoudre avec le reste du fromage râpé (30 g) pour gratiner. Le gratin est prêt quand le dessus est doré et que les pommes de terre sont tendres.

Sors le gratin du four et laisse-le reposer 2 min avant de servir. Cela permet aux saveurs de se fixer et au fromage de se stabiliser.