Boulettes de bœuf et semoule aux légumes

Épluche la carotte et coupe-la en petits dés. Coupe la courgette en deux dans la longueur, puis en demi-lunes. Réserve-les dans le bol.

Mets la poêle sur feu moyen avec un filet d'huile. Ajoute les dés de carotte et les morceaux de courgette. Fais revenir 5 min en remuant de temps en temps.

Verse les tomates concassées dans la poêle avec les légumes. Sale légèrement et laisse mijoter à feu doux 5 min en remuant.

Dans un bol, mélange le bœuf haché avec un peu de sel et de poivre. Forme 8 boulettes de taille égale avec tes mains.

Dans la même poêle, augmente le feu à moyen-vif. Dépose les boulettes et fais-les dorer 3 min de chaque côté sans les écraser.

Verse la semoule dans la casserole avec 200 ml d'eau froide. Sale légèrement et porte à ébullition. Baisse le feu, couvre et laisse cuire 10 min à feu doux.

Ajoute les légumes et les boulettes dans la casserole avec la semoule. Mélange délicatement et laisse chauffer 2 min pour homogénéiser le goût.