Un plat du quotidien pour 2, prêt en 90 minutes, autour de 2,24 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les carottes et les pommes de terre. Coupe-les en gros cubes d'environ 2 cm. Épluche l'oignon et coupe-le en deux dans le sens de la hauteur, puis en lamelles épaisses.
Découper le bœuf
Découpe le bœuf en morceaux de 3 à 4 cm de côté. Tu dois obtenir environ 4 à 5 morceaux.
Faire revenir la viande
Dans la poêle à feu moyen, fais chauffer l'huile. Dépose les morceaux de bœuf et fais-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté sans toucher. Sale et poivre légèrement. Réserve la viande dans la casserole.
Astuce · Pour une viande plus fondante, tu peux la faire revenir plus longtemps à feu doux après la saisie, mais attention à ne pas la brûler.
Faire revenir les oignons
Dans la même poêle, fais revenir les lamelles d'oignon à feu doux pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoute la farine et mélange bien.
Mouiller et ajouter les légumes
Verse 50 cl d'eau chaude dans la poêle pour déglacer. Ajoute les carottes et les pommes de terre. Transvase le tout dans la casserole avec la viande. Ajoute le thym, sale et poivre.
Porter à ébullition
Place la casserole sur feu vif jusqu'à ce que le liquide frémisse. Dès que c'est le cas, baisse le feu au minimum, couvre et laisse mijoter.
Astuce · Si tu veux un bouillon plus onctueux, écrase légèrement quelques pommes de terre à la fin de la cuisson pour épaissir naturellement la sauce.
Cuire à couvert
Laisse cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Vérifie que le liquide ne réduit pas trop : ajoute un peu d'eau chaude si nécessaire.
Vérifier la cuisson
Goûte une pomme de terre et un morceau de bœuf. La pomme de terre doit s'écraser facilement à la fourchette et la viande doit être tendre. Si ce n'est pas le cas, prolonge la cuisson de 10 à 15 minutes.
Rectifier l'assaisonnement
Goûte et ajuste le sel ou le poivre si besoin. Le bouillon doit être parfumé mais pas trop salé.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 472 kcal. 34 % viennent des glucides, 30 % des protéines et 32 % des matières grasses.
41 gGlucides
35 gProtéines
17 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
472 kcal
Protéines
35,4 g
Glucides
40,5 g
dont sucres
8,7 g
Matières grasses
16,7 g
dont acides gras saturés
4,5 g
Fibres
7,9 g
Sel
0,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,24 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,48 €pour 2 personnes
≈ 2,24 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
