Saucisses, purée et carottes

Lave les pommes de terre sous l'eau froide, puis épluche-les avec un couteau. Coupe-les en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.

Mets les morceaux de pommes de terre dans la casserole avec de l'eau froide salée. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 20 à 25 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Épluche les carottes avec un couteau sur la planche à découper. Coupe-les en rondelles épaisses de 1 cm pour éviter qu'elles ne se désagrègent.

Dans la même casserole que les pommes de terre (sans vider l'eau), ajoute les rondelles de carottes. Laisse cuire 10 à 12 min à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.

Verse les pommes de terre et les carottes dans la passoire pour égoutter. Réserve l'eau de cuisson dans la casserole.

Remets les pommes de terre et les carottes dans la casserole chaude. Ajoute le lait, la moitié du beurre et une pincée de sel. Écraser le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse.

Dans la poêle, chauffe l'huile à feu moyen. Dépose les saucisses et fais-les dorer 3 à 4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.

Répartis la purée dans les assiettes, dispose les saucisses dessus et ajoute les carottes autour. Parsème avec le reste de beurre fondu et poivre généreusement.