Allume le four à 200°C (thermostat 6-7). Laisse chauffer pendant que tu prépares le reste.
Préparer les blancs
Découpe les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir des escalopes. Sale et poivre légèrement des deux côtés.
Paner le poulet
Dans un bol, bats l’œuf avec une fourchette. Verse la chapelure et le parmesan dans une assiette creuse. Trempe chaque escalope dans l’œuf, puis dans le mélange chapelure-parmesan pour bien l’enrober.
Astuce · Pour un panage plus croustillant, presse légèrement la chapelure sur le poulet avec la paume de la main avant de le cuire.
Cuire le poulet
Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Dépose les escalopes panées et fais dorer 3-4 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Réserve au chaud sur une assiette.
Cuire les spaghetti
Dans la casserole, porte à ébullition 1 litre d’eau salée. Ajoute les spaghetti et fais cuire 8-10 min selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutte dans la passoire sans rincer.
Réchauffer la sauce
Dans la même casserole (sans la rincer), verse la sauce tomate et fais-la chauffer à feu doux 3-4 min en remuant. Goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin.
Astuce · Si la sauce est trop épaisse, ajoute 2-3 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre sans la diluer.
Faire fondre la mozzarella
Découpe la mozzarella en petits dés. Ajoute-les à la sauce tomate chaude et laisse fondre 2 min à feu très doux en remuant.
Assemblage final
Dans chaque assiette, dépose une portion de spaghetti, nappe de sauce tomate-mozzarella. Ajoute une escalope panée à côté. Arrose d’un filet d’huile d’olive si tu aimes.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 957 kcal. 34 % viennent des glucides, 25 % des protéines et 38 % des matières grasses.
82 gGlucides
61 gProtéines
41 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
957 kcal
Protéines
60,5 g
Glucides
81,6 g
dont sucres
11,5 g
Matières grasses
40,8 g
dont acides gras saturés
14,7 g
Fibres
6,6 g
Sel
2,8 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,36 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 6,72 €pour 2 personnes
≈ 3,36 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Le croustillant ne survit pas au frigo : frit ou pané d'avance, il ressort tout mou. Garde-le pour le jour J, c'est là qu'il est bon !
Poulet pané à la parmesane et spaghetti
