Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 1,08 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Dans le saladier, mélange la farine de sarrasin, le sel et la moitié du lait avec la fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoute ensuite l’autre moitié du lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.
Cuire les épinards
Porte une casserole d’eau à ébullition. Plonge les épinards 2 min, puis égoutte-les dans la passoire et presse-les avec le torchon pour enlever l’excès d’eau. Hache-les grossièrement au couteau.
Incorporer les épinards
Ajoute les épinards hachés à la pâte et mélange bien. Casse les œufs dans le saladier et bats-les rapidement avec la fourchette pour les intégrer à la préparation.
Astuce · Pour éviter que la pâte ne soit trop liquide, ajoute le lait progressivement et ajuste si besoin. Une pâte trop épaisse donnera des galettes épaisses et moins moelleuses.
Faire chauffer la poêle
Place la poêle antiadhésive à feu moyen et ajoute l’huile. Étale-la bien sur toute la surface avec un papier essuie-tout ou directement avec la poêle.
Cuire les galettes
Verse une louche de pâte dans la poêle chaude. Étale-la en inclinant la poêle pour former une galette fine. Laisse cuire 2 min à feu moyen, puis retourne délicatement avec une spatule et cuis l’autre face 2 min également.
Astuce · Ne presse pas trop fort sur la spatule en retournant la galette pour ne pas la casser. Si elle se déchire, c’est normal, elle reste bonne !
Répéter l'opération
Répète l’étape précédente avec le reste de la pâte pour obtenir une deuxième galette. Si nécessaire, ajoute un peu d’huile entre chaque galette pour éviter qu’elles n’attachent.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 360 kcal. 52 % viennent des glucides, 20 % des protéines et 26 % des matières grasses.
47 gGlucides
18 gProtéines
10 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
360 kcal
Protéines
17,7 g
Glucides
46,9 g
dont sucres
4,3 g
Matières grasses
10,3 g
dont acides gras saturés
2,8 g
Fibres
4,1 g
Sel
0,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,08 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,16 €pour 2 personnes
≈ 1,08 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Le pain et les galettes se détrempent au contact de la garniture. Prépare la garniture d'avance si tu veux, et assemble le jour J !
