Épluche l’oignon et coupe-le en fines lamelles. Nettoie les champignons et coupe-les en tranches épaisses de 5 mm.
Faire revenir oignons
Mets la poêle sur feu moyen avec l’huile. Ajoute les oignons et fais-les revenir 3 min sans coloration.
Cuire bœuf émincé
Ajoute le bœuf émincé dans la poêle avec les oignons. Fais-le dorer 5 min à feu vif en remuant souvent.
Astuce · Pour un bœuf bien doré sans le dessécher, ne le surcharge pas dans la poêle. Fais-le en deux fois si nécessaire.
Ajouter champignons et paprika
Incorpore les champignons et le paprika. Laisse cuire 5 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
Verser crème et moutarde
Baisse le feu, ajoute la crème fraîche et la moutarde. Mélange bien et laisse mijoter 5 min à feu doux.
Cuire tagliatelles
Pendant ce temps, fais bouillir de l’eau dans la casserole. Ajoute les tagliatelles et cuis-les selon le temps indiqué sur le paquet (environ 8-10 min). Égoutte-les dans la passoire.
Astuce · Goûte les tagliatelles 1 min avant la fin du temps indiqué pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
Servir Stroganoff
Répartis les tagliatelles dans les assiettes. Nappe avec la sauce Stroganoff et mélange légèrement.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 695 kcal. 35 % viennent des glucides, 30 % des protéines et 33 % des matières grasses.
61 gGlucides
51 gProtéines
26 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
695 kcal
Protéines
51,3 g
Glucides
60,7 g
dont sucres
8,3 g
Matières grasses
25,8 g
dont acides gras saturés
10,5 g
Fibres
5,5 g
Sel
0,7 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,74 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 7,48 €pour 2 personnes
≈ 3,74 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Bœuf Stroganoff aux champignons et tagliatelles
