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small price, big dish

Polenta aux champignons et aux œufs

An everyday dish for 2, ready in 25 minutes, around $1.17 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

25mintotal
≈ $1.17a serving
436kcalper serving
16gof protein
VegetarianIn season in NovemberFreezes well
Start cooking

Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Faire chauffer lait

    Verse le lait dans la casserole et porte-le à ébullition à feu moyen. Dès que des bulles se forment sur les bords, baisse le feu pour maintenir un frémissement.

  2. Cuire polenta

    Ajoute la polenta en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Laisse cuire à feu doux en remuant constamment pendant 10 min, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.

    Tip · Si la polenta devient trop épaisse avant la fin de la cuisson, ajoute un peu d'eau chaude pour la détendre. Elle doit rester onctueuse.

  3. Assaisonner polenta

    Ajoute une pincée de sel et de poivre à la polenta cuite. Mélange bien pour répartir les saveurs.

  4. Nettoyer champignons

    Éponge les champignons avec un papier absorbant pour enlever la terre. Coupe-les en lamelles fines à l'aide du couteau sur la planche à découper.

  5. Faire revenir champignons

    Chauffe l'huile dans la poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoute les champignons et fais-les revenir 5 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

    Tip · Pour des champignons plus savoureux, laisse-les bien dorer sans les remuer trop souvent. Cela développe les arômes.

  6. Cuire œufs

    Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, casse les œufs et fais-les cuire à feu doux 3 min, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore tremblotants.

  7. Servir polenta

    Répartis la polenta crémeuse dans deux assiettes creuses. Dispose les champignons poêlés par-dessus et ajoute un œuf au centre de chaque assiette.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 436 kcal. 55% comes from carbs, 15% from protein and 29% from fat.

60 gCarbs
16 gProtein
14 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy436 kcal
Protein16.2 g
Carbs59.9 g
of which sugars4 g
Fat13.9 g
of which saturated fat2.7 g
Fiber3.4 g
Salt0.5 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.17 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.33for 2 people
≈ $1.17a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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