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small price, big dish

Polenta aux champignons et aux épinards

An everyday dish for 2, ready in 25 minutes, around $1.48 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

25mintotal
≈ $1.48a serving
436kcalper serving
16gof protein
VegetarianIn season in NovemberFreezes well
Start cooking

Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Émincer les champignons

    Lave rapidement les champignons sous l'eau froide pour enlever les impuretés, puis émince-les finement avec le couteau sur la planche à découper.

  2. Faire revenir les champignons

    Dans la poêle antiadhésive, chauffe l'huile à feu moyen. Ajoute les champignons émincés et fais-les revenir 5 min en remuant avec la cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient rendu leur eau.

    Tip · Si les champignons rendent beaucoup d'eau, laisse-les réduire à feu vif pour éviter que la poêle ne devienne trop liquide.

  3. Cuire les épinards

    Ajoute les épinards frais dans la poêle avec les champignons, sale légèrement et fais-les tomber à feu vif 2 min en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien réduits.

  4. Préparer la polenta

    Dans la casserole, porte 500 ml d'eau à ébullition. Verse la polenta en pluie tout en remuant énergiquement avec la cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

    Tip · Verse la polenta en pluie pour éviter les grumeaux, et remue sans arrêt pendant les 2 premières minutes pour une texture parfaite.

  5. Cuire la polenta

    Baisse le feu à doux et laisse cuire la polenta 10 min en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle épaississe et se décolle de la casserole. Sale et poivre légèrement.

  6. Mélanger les légumes

    Incorpore les épinards et champignons cuits dans la polenta, puis mélange bien pour homogénéiser le tout.

  7. Servir avec le fromage

    Répartis la polenta aux champignons et épinards dans deux assiettes creuses. Parsème avec le fromage râpé restant et poivre légèrement.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 436 kcal. 54% comes from carbs, 14% from protein and 29% from fat.

59 gCarbs
16 gProtein
14 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy436 kcal
Protein15.8 g
Carbs59 g
of which sugars1.8 g
Fat14.2 g
of which saturated fat5 g
Fiber4.8 g
Salt0.9 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.48 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.96for 2 people
≈ $1.48a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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