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quick and done right

Œufs brouillés aux champignons et tartines

An everyday dish for 2, ready in 15 minutes, around $1.43 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

15mintotal
≈ $1.43a serving
449kcalper serving
22gof protein
VegetarianIn season in November
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Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Préparer les champignons

    Émince les champignons de Paris en fines lamelles avec le couteau sur la planche à découper. Mets-les de côté dans le bol moyen.

  2. Griller les tartines

    Place les tranches de pain dans la casserole à sec et fais-les griller à feu moyen 2 à 3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserve-les sur une assiette.

  3. Faire revenir les champignons

    Dans la poêle antiadhésive, chauffe l'huile à feu moyen. Ajoute les champignons émincés et fais-les revenir 4 à 5 min en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

    Tip · Pour éviter que les champignons ne rendent trop d'eau, ne les entasse pas dans la poêle. Étale-les bien.

  4. Battre les œufs

    Dans le bol moyen, bats les 4 œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

  5. Cuire les œufs brouillés

    Verse les œufs battus sur les champignons dans la poêle. Laisse cuire à feu doux en remuant constamment avec la fourchette pendant 3 à 4 min jusqu'à ce que les œufs soient bien pris mais encore crémeux.

    Tip · Si les œufs commencent à devenir granuleux, baisse encore le feu et remue plus doucement.

  6. Servir

    Répartis les œufs brouillés aux champignons sur les tartines grillées et sers immédiatement.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 449 kcal. 43% comes from carbs, 19% from protein and 36% from fat.

49 gCarbs
22 gProtein
18 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy449 kcal
Protein21.6 g
Carbs48.6 g
of which sugars3.5 g
Fat17.8 g
of which saturated fat3.9 g
Fiber3.2 g
Salt1.6 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.43 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.87for 2 people
≈ $1.43a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

Eat it fresh. Soft-boiled, poached or scrambled eggs are made to order: reheated, they firm up and the runny yolk is gone. Make them the day you eat them, it's done in 5 minutes!

D-Daymake it the day you eat it
Noit would lose all its appeal

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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