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small price, big dish

Polenta aux champignons et œufs

An everyday dish for 2, ready in 25 minutes, around $1.18 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

25mintotal
≈ $1.18a serving
435kcalper serving
15gof protein
VegetarianIn season in NovemberFreezes well
Start cooking

Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Émincer l'oignon

    Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés réguliers. Garde la planche à découper stable pour éviter les accidents.

  2. Faire revenir les oignons

    Verse l'huile dans la poêle antiadhésive et fais chauffer à feu moyen. Ajoute les dés d'oignon et fais-les revenir 3 à 4 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.

  3. Ajouter les champignons

    Lave rapidement les champignons sous l'eau froide, essuie-les avec un torchon propre et coupe-les en lamelles épaisses. Ajoute-les dans la poêle avec les oignons et fais revenir 5 min à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient dorés.

    Tip · Pour éviter que les champignons ne rendent trop d'eau, ne les lave pas sous un filet d'eau trop fort. Essuie-les simplement avec un torchon humide.

  4. Cuire la polenta

    Dans la casserole, porte 500 ml d'eau à ébullition. Verse la polenta en pluie tout en remuant avec la cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Baisse le feu et laisse cuire 15 min en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.

  5. Assaisonner la polenta

    Ajoute une pincée de sel et de poivre dans la polenta cuite. Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.

  6. Cuire les œufs

    Dans un bol, bats légèrement les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Verse ce mélange sur les champignons dans la poêle et laisse cuire à feu doux 2 à 3 min en remuant doucement jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore baveux.

    Tip · Si les œufs cuisent trop vite, baisse le feu et couvre la poêle 30 secondes pour terminer la cuisson à la vapeur.

  7. Servir la polenta

    Répartis la polenta dans deux assiettes creuses. Dispose les champignons et les œufs poêlés dessus en les répartissant équitablement.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 435 kcal. 56% comes from carbs, 14% from protein and 28% from fat.

61 gCarbs
15 gProtein
13 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy435 kcal
Protein15.3 g
Carbs60.9 g
of which sugars4.2 g
Fat13.4 g
of which saturated fat2.3 g
Fiber4.9 g
Salt0.4 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.18 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.35for 2 people
≈ $1.18a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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Polenta aux champignons et aux œufs

25 min≈ $1.17436 kcal

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